完整素人新手偏黃照片圖文： http://ddingdb.blogspot.com/2012/05/blog-post.html （只有多照片，其他完全一樣。） ------------------------------------------------------------------------------ 無論你是母親節父親節男女友遠房親戚隔壁姊姊弟弟生日，分手後想要肉包子打狗都可以 送禮自用兩相宜啦。 比例及步驟與 masa 大致相同，但在糖份量及攪拌方式稍微改動， 個人認為用他的方法 攪拌蛋糕口感比較硬，如果用海綿蛋糕的拌法 口感比較蓬鬆，大家自己斟酌。 材料： 蛋3顆 糖88g 蜂蜜30g 牛奶20g 低筋77g （數字這麼奇怪是因為電子秤的關係，不要差太多就好） 弱智圖文步驟示意（照片偏黃請見諒） 1,蜂蜜加牛奶，隔水加熱中混勻 2,蛋黃與蛋白要分開打 3,麵粉過篩 4,蛋黃裡面加入糖，隔水加熱不停攪拌至糖與蛋黃混勻，後使用打蛋器打發至黏稠（可 牽絲劃線） 5,清理打蛋器後，打發蛋白至打蛋器拿起後形狀較固定，不下垂（如圖右上） 6,將1,蜂蜜牛奶加入蛋黃中，混勻。再加入1/3打發蛋白，混勻 7,加入剩下打發蛋白，混合（以切割方式但不攪拌） 8,過篩麵粉分2,3次加入，混合，此次確實切勻！ 9,倒入烤模中，烤箱預熱至150度 10,入烤箱之前，以筷子隨意攪拌，將大氣泡排出，後直接放入烤箱1min後拿出再攪拌一 次 11,以錫箔紙在模上加蓋後，烤25mins。（或可先烤10~15mins，再加蓋錫箔紙） 12,拿出時以筷子插入，驗證蛋糕是否沾塊。 13,以保鮮膜完整包覆整塊蛋糕，待其冷卻過夜一晚，即可食用。 新手嘗試，請大家多多包涵指教～ --

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