作者tonyaa (夏天的風)
看板baking
標題[問題] 檸檬將的蛋味很重
時間Tue May 1 08:17:56 2012
最近作了檸檬蛋黃醬
比例是兩顆檸檬汁加上兩顆蛋黃
放入塔皮中烤好冷藏後吃起來蛋腥味好重啊
而且也不是想像中的鵝黃色
是偏橘的顏色
請問要怎麼修正呢?
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.113.164.101
1F：→ DaffCathy:要抑制蛋腥味，你需要加點香草精或香草醬 05/01 13:06
2F：→ cuteterisa:你有加奶油跟檸檬皮嗎? 05/01 13:42
3F：→ Junchoon:顏色跟你用的蛋有關啊 05/01 18:37
4F：→ Agneta:買蛋黃是黃色的蛋 做出來就是鵝黃色囉:) 05/01 18:51
5F：→ cly416:我會磨檸檬皮+奶油 05/01 23:37