想向前輩請教一下
因為我親戚想要開發甘蔗汁相關產品(本來家中有甘蔗田，但甘蔗汁賣不好)，
所以目前想說開發一些新的產品
有想到加進烘培類的，像小蛋糕、餅乾或土司麵包類
可是網上找過不少的食譜，除了那種整支熬煮的湯品類
似乎很少有加入烘培類食品的食譜。
剛才爬過文之後，發現好像本來香氣就不是很高的果汁
似乎做出來的烘培類成品味道不會太明顯，
而且像平常我們用的糖就已經甘蔗去煉出來的，
因此我們目前進入一個很頭痛的困擾中，
能不能請教各位前輩有沒有哪一類的麵食或烘培的食品可以加入甘蔗汁
但是又不會完全失去香味的呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.47.145.169
※ 編輯: mohiwa 來自: 114.47.145.169 (04/30 23:02)
1F：→ gananish:一定要烘焙產品嗎？我覺得甘蔗紅茶就很威了耶... 04/30 23:09
2F：→ mohiwa:是已經有嚐試過飲料類的,目前就想說加一些可以吃的 04/30 23:10
3F：→ Junchoon:甘蔗好像沒有很明顯好認的風味啊 05/01 00:07
4F：→ juju6326:幕斯或果凍吧，若是需要烤的，幾乎都會被奶油蓋過去 05/01 01:10
5F：→ DaffCathy:以前用過甘蔗汁來煮薑茶，結果跟加砂糖的味道是一樣的 05/01 03:09
6F：→ DaffCathy:用在其他食品上面應該同理可證，很難強調出它的味道 05/01 03:10
7F：→ DaffCathy:甘蔗汁的甜度，拿來釀酒或養酵母做麵包，似乎比較可行 05/01 03:17
8F：→ mohiwa:to Junchoon大：其實是有啦…有一股蔗香 05/01 11:21
9F：→ mohiwa:ju大的提議我們過幾天會來嚐試，謝謝哦 05/01 11:21
10F：→ mohiwa:Da大的建議很不錯，我們的確有找到用來發酵的食譜，謝謝呢 05/01 11:22
11F：推 cocold:冰淇淋呢? 或是果凍 也有人做甘蔗火鍋 05/01 20:10
12F：→ mohiwa:我們之前找到火鍋的食譜，多半是要整根去熬比較有味道,但因 05/01 20:36
13F：→ mohiwa:為我們收成甘蔗的方式，沒辦法多出人手去削，所以就打消了 05/01 20:36