有圖好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/across/34899567 我很喜歡Georgetown Cupcake賣的杯子蛋糕，我覺得好可愛又漂亮(灑花ing)， 雖然說我並沒吃過，但我相信如果不會過甜的話，應該很好吃，因為他們的蛋糕看起來 很濕潤。這是由一對姐妹開的蛋糕店，他們在TLC有自己的節目叫 DC Cupcake， 美食節目是我的愛 ♥ 祈禱MOD之後會播 ~ 這次的蛋糕就是參考他們食譜做的。 杯子蛋糕頂部的甘納許(Ganache) 就是加入乳製品軟化製成的巧克力。 它比一般巧克力柔軟許多，通常有著口感滑順、易融化的特質。加上甘納許後， 使得巧克力蛋糕更巧克力了。 材料 1.糖………………1 cup 2.含鹽奶油………113g 3.蛋………………3 small 4.蘇打粉…………1/2 茶匙 5.香草精…………1 1/4茶匙 6.牛奶……………1 cup 7.低筋麵粉………1 1/4 cup 8.可可粉…………1/2 cup 8.鮮奶油…………1/4 cup 9.巧克力…………1/2 cup 10.蘋果薄荷……適量 方法 1.先將麵粉跟蘇打粉一起過篩 2.奶油打到蓬鬆後，再慢慢加入糖使之完全結合 3.蛋一顆一顆加入，以慢速攪拌均勻 4.香草精與牛奶先行混合 5.將1/3的(1)和1/3的(4)到入碗內攪拌均勻，一共重複兩次 6.再加入過篩後的可可粉，攪拌均勻((此時濕麵糰濕潤且膨大) 7.將麵糰挖到瑪芬杯中，裝約7分滿(一共可做16杯) 8.烤箱預熱175~180℃，10分鐘，放在烤箱中層，烤約22分，竹籤插入不沾黏即可。 甘納許作法 1.鮮奶油加巧克力碎片，放在鍋上隔水加熱，攪拌至光亮滑順 2.加入切碎的新鮮蘋果薄荷，混合均勻，微微放涼後，取放涼後的杯子蛋糕，頂部直接均勻沾上甘納許，完成。 蘋果薄荷是自己種的，切碎後蘋果香味更濃郁了，不過這次加入的量(圖中)還太少， 下次量要加1~2倍 完成嚕 蛋糕內部糕體(真希望看別人網誌時也能看到蛋糕內部糕體) 吃起來口感扎實軟而不硬，甜度剛剛好，好吃 ♥ 希望下次做能再濕潤一點，就更棒了！ --

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