有图好读网志版 http://www.wretch.cc/blog/across/34899567 我很喜欢Georgetown Cupcake卖的杯子蛋糕，我觉得好可爱又漂亮(洒花ing)， 虽然说我并没吃过，但我相信如果不会过甜的话，应该很好吃，因为他们的蛋糕看起来 很湿润。这是由一对姐妹开的蛋糕店，他们在TLC有自己的节目叫 DC Cupcake， 美食节目是我的爱 ♥ 祈祷MOD之後会播 ~ 这次的蛋糕就是参考他们食谱做的。 杯子蛋糕顶部的甘纳许(Ganache) 就是加入乳制品软化制成的巧克力。 它比一般巧克力柔软许多，通常有着口感滑顺、易融化的特质。加上甘纳许後， 使得巧克力蛋糕更巧克力了。 材料 1.糖………………1 cup 2.含盐奶油………113g 3.蛋………………3 small 4.苏打粉…………1/2 茶匙 5.香草精…………1 1/4茶匙 6.牛奶……………1 cup 7.低筋面粉………1 1/4 cup 8.可可粉…………1/2 cup 8.鲜奶油…………1/4 cup 9.巧克力…………1/2 cup 10.苹果薄荷……适量 方法 1.先将面粉跟苏打粉一起过筛 2.奶油打到蓬松後，再慢慢加入糖使之完全结合 3.蛋一颗一颗加入，以慢速搅拌均匀 4.香草精与牛奶先行混合 5.将1/3的(1)和1/3的(4)到入碗内搅拌均匀，一共重复两次 6.再加入过筛後的可可粉，搅拌均匀((此时湿面团湿润且膨大) 7.将面团挖到玛芬杯中，装约7分满(一共可做16杯) 8.烤箱预热175~180℃，10分钟，放在烤箱中层，烤约22分，竹签插入不沾黏即可。 甘纳许作法 1.鲜奶油加巧克力碎片，放在锅上隔水加热，搅拌至光亮滑顺 2.加入切碎的新鲜苹果薄荷，混合均匀，微微放凉後，取放凉後的杯子蛋糕，顶部直接均匀沾上甘纳许，完成。 苹果薄荷是自己种的，切碎後苹果香味更浓郁了，不过这次加入的量(图中)还太少， 下次量要加1~2倍 完成噜 蛋糕内部糕体(真希望看别人网志时也能看到蛋糕内部糕体) 吃起来口感扎实软而不硬，甜度刚刚好，好吃 ♥ 希望下次做能再湿润一点，就更棒了！ --

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