作者tinawu0504 (葡萄)
看板baking
標題[問題] 蛋糕 - 不夠蓬鬆
時間Mon Apr 30 10:20:03 2012
上禮拜PO初自己第一次做蛋糕的樣子
大家都給予很多指教...
於是這周末我信心滿滿的要重做一次
我還再三的保證
不會再像發糕一樣了
這次烤起來感覺比上次好很多
但是怎麼口感上還是沒做到像"古早味"蛋糕一樣鬆軟呢?
http://www.wretch.cc/blog/tinawu0504/22035045
這是我第二次的作法，請大家給予指正，謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.64.247.14
1F：→ meisterhaft:有切面圖會更好判斷 另外圖三是加了什麼進去?看起來 04/30 18:11
2F：→ meisterhaft:體積不小 04/30 18:11
3F：→ amberrm:只烤10分鐘就達到圖1?然後烤半小時塌陷?出爐冷卻塌? 04/30 18:26
4F：→ amberrm:還是開烤箱門就塌? 或者過發?? 04/30 18:26
5F：→ Junchoon:會膨很大然後塌陷，也有可能是包到大氣泡沒有排除 04/30 23:51
6F：→ Junchoon:不過市售很多『古早味』蛋糕都是用sp做法，所以才能特別 04/30 23:52
7F：→ Junchoon:柔潤 04/30 23:53
8F：→ tinawu0504:圖三加了麵粉~~ 05/03 13:56
9F：→ tinawu0504:應ㄍ說放進去是跟烤模一樣~10分鐘左右達到圖1 05/03 13:57
10F：→ tinawu0504:塌下去後~~就一直是最後一張圖那樣~~跟烤完時一樣><" 05/03 13:59
11F：推 IhavenoID:會不會打太發了@@? 05/04 02:38