作者tinawu0504 (葡萄)
看板baking
标题[问题] 蛋糕 - 不够蓬松
时间Mon Apr 30 10:20:03 2012
上礼拜PO初自己第一次做蛋糕的样子
大家都给予很多指教...
於是这周末我信心满满的要重做一次
我还再三的保证
不会再像发糕一样了
这次烤起来感觉比上次好很多
但是怎麽口感上还是没做到像"古早味"蛋糕一样松软呢?
http://www.wretch.cc/blog/tinawu0504/22035045
这是我第二次的作法，请大家给予指正，谢谢。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.64.247.14
1F：→ meisterhaft:有切面图会更好判断 另外图三是加了什麽进去?看起来 04/30 18:11
2F：→ meisterhaft:体积不小 04/30 18:11
3F：→ amberrm:只烤10分钟就达到图1?然後烤半小时塌陷?出炉冷却塌? 04/30 18:26
4F：→ amberrm:还是开烤箱门就塌? 或者过发?? 04/30 18:26
5F：→ Junchoon:会膨很大然後塌陷，也有可能是包到大气泡没有排除 04/30 23:51
6F：→ Junchoon:不过市售很多『古早味』蛋糕都是用sp做法，所以才能特别 04/30 23:52
7F：→ Junchoon:柔润 04/30 23:53
8F：→ tinawu0504:图三加了面粉~~ 05/03 13:56
9F：→ tinawu0504:应ㄍ说放进去是跟烤模一样~10分钟左右达到图1 05/03 13:57
10F：→ tinawu0504:塌下去後~~就一直是最後一张图那样~~跟烤完时一样><" 05/03 13:59
11F：推 IhavenoID:会不会打太发了@@? 05/04 02:38