作者nyanya (喵仔)
看板baking
標題[問題] 關於擠花的技巧問題
時間Sun Apr 29 17:40:26 2012
各位版上的前輩們好。
小弟目前在日本的專門學校學習西點、麵包的課程，
由於這週是日本的黃金週假期(4/28~5/6)
所以沒辦法到學校的廚房去練習，只能自己在家練習。
目前自己在練習老師課堂上示範的擠花，
我知道擠花要擠得好必須靠多練習，但一直抓不到重點。
礙於學校休息的關係也沒有人可以問，只好來版上求於各位前輩們給予指教。
短址附上老師做的示範：
http://ppt.cc/YOM,
在這請求各位前輩教導以上三種擠花技巧重點。
希望各位前輩們不吝指導，謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.38.23.243
1F：推 ansor:示範的人是左撇子嗎?因為擠花的起始方向比較不同 04/29 19:23
2F：→ ansor:三種都是結束時手握的力量要慢慢收.第一種拉弧線沒什麼技巧 04/29 19:26
3F：→ ansor:中間的貝殼.起頭沾附住物體後將花嘴微微往上提.施力由大至小 04/29 19:27
4F：→ ansor:第二顆貝殼的起點要距離第一顆大約一個花嘴的大小 04/29 19:28
5F：→ ansor:第三個叫做薔薇.擠法像寫一個左右相反的e.只是收尾處要拉長 04/29 19:30
6F：→ ansor:到12點鐘方向的位置.手腕的力氣也是要慢慢收.尾巴才會尖 04/29 19:30
7F：→ nyanya:謝謝前輩這麼迅速的回應！ 04/29 19:40
8F：→ nyanya:但我不確定老師是左撇子還是右撇子，抱歉喔><" 04/29 19:41
9F：→ nyanya:我明天練習的時候會用前輩所說明的方式試試看，謝謝。到時 04/29 19:42
10F：→ nyanya:若還有問題還請前輩不吝指導。 04/29 19:42
11F：→ nyanya:今天照ansor前輩所提點的方式練習，感覺有順一些。 04/30 21:39
12F：→ nyanya:不過擠出來的還是醜醜的，我會多加練習的^^ 04/30 21:40
13F：→ nyanya:再次謝謝前輩指點！ 04/30 21:40
14F：→ lifelover:感覺是老師教的不好...讓學生上完課後還抓不到重點@@.. 04/30 23:57
15F：→ nyanya:上課時真的沒有很細節的在教這個耶，實習課都是在做蛋糕， 05/02 13:54
16F：→ nyanya:然後突然某一天上課就說，期中的技術測驗要測驗那三種花樣 05/02 13:56
17F：→ nyanya:大家放學後要找時間練習，就這樣... 05/02 13:56
18F：→ nyanya:結果大家放學練習的時候都練得很挫折... 05/02 13:57