作者nyanya (喵仔)
看板baking
标题[问题] 关於挤花的技巧问题
时间Sun Apr 29 17:40:26 2012
各位版上的前辈们好。
小弟目前在日本的专门学校学习西点、面包的课程，
由於这周是日本的黄金周假期(4/28~5/6)
所以没办法到学校的厨房去练习，只能自己在家练习。
目前自己在练习老师课堂上示范的挤花，
我知道挤花要挤得好必须靠多练习，但一直抓不到重点。
碍於学校休息的关系也没有人可以问，只好来版上求於各位前辈们给予指教。
短址附上老师做的示范：
http://ppt.cc/YOM,
在这请求各位前辈教导以上三种挤花技巧重点。
希望各位前辈们不吝指导，谢谢。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 60.38.23.243
1F：推 ansor:示范的人是左撇子吗?因为挤花的起始方向比较不同 04/29 19:23
2F：→ ansor:三种都是结束时手握的力量要慢慢收.第一种拉弧线没什麽技巧 04/29 19:26
3F：→ ansor:中间的贝壳.起头沾附住物体後将花嘴微微往上提.施力由大至小 04/29 19:27
4F：→ ansor:第二颗贝壳的起点要距离第一颗大约一个花嘴的大小 04/29 19:28
5F：→ ansor:第三个叫做蔷薇.挤法像写一个左右相反的e.只是收尾处要拉长 04/29 19:30
6F：→ ansor:到12点钟方向的位置.手腕的力气也是要慢慢收.尾巴才会尖 04/29 19:30
7F：→ nyanya:谢谢前辈这麽迅速的回应！ 04/29 19:40
8F：→ nyanya:但我不确定老师是左撇子还是右撇子，抱歉喔><" 04/29 19:41
9F：→ nyanya:我明天练习的时候会用前辈所说明的方式试试看，谢谢。到时 04/29 19:42
10F：→ nyanya:若还有问题还请前辈不吝指导。 04/29 19:42
11F：→ nyanya:今天照ansor前辈所提点的方式练习，感觉有顺一些。 04/30 21:39
12F：→ nyanya:不过挤出来的还是丑丑的，我会多加练习的^^ 04/30 21:40
13F：→ nyanya:再次谢谢前辈指点！ 04/30 21:40
14F：→ lifelover:感觉是老师教的不好...让学生上完课後还抓不到重点@@.. 04/30 23:57
15F：→ nyanya:上课时真的没有很细节的在教这个耶，实习课都是在做蛋糕， 05/02 13:54
16F：→ nyanya:然後突然某一天上课就说，期中的技术测验要测验那三种花样 05/02 13:56
17F：→ nyanya:大家放学後要找时间练习，就这样... 05/02 13:56
18F：→ nyanya:结果大家放学练习的时候都练得很挫折... 05/02 13:57