這是我之前在網路上看到的食譜 但是每次我用美國人的食譜 我都會減糖 (每次我都覺得糖是免費的嗎?! 竟然可以加糖成這樣!!) 這也是第一次把優格放在麵糊裡 出來的成果不錯 其中我最愛的是檸檬皮的清香 唯一美中不足的是有點不夠甜 (可能不小心減太多糖了XD) 下次再多加糖一點點就很完美了 大約做12-14個馬芬 材料: 中筋麵粉 (all-purpose flour) 380g (網站上用3 cups) 雞蛋 兩顆 泡打粉 (baking powder) 1 Tbs 蘇打粉 (baking soda) 1/2 tps 無鹽奶油 150g (網路上用 1 1/4條) 鹽 1/2 tps 糖 145g (網站上用 1 cup 大約是200g) (下次會提高糖的用量 因為不夠甜 maybe 160?) 原味優格 (plain yogurt) 340g (大約是1 1/2 cup) 檸檬皮 (lemon zest) 1 tps (我刨了一顆檸檬的皮) 藍莓 1 1/2 cup 做法: 1) 烤箱預熱 375度(華氏)。 2) 麵粉過篩，與泡打粉 蘇打粉 鹽混合。 3) 將奶油軟化，與糖一起打到泛白且fluffy 4) 一次加入一個蛋，攪拌均勻。加入檸檬皮。 5) 將乾性材料(麵粉 泡打粉 蘇打粉 鹽)與原味優格交錯分三次加入麵糊中，攪拌均勻， 但是不要過度攪拌。 6) 將藍梅拌入，攪勻。 7) 分裝入小muffin cup中，進烤箱。 8) 烤大約25-30 分鐘(我烤27分鐘)直到表面金黃 且 牙籤插進去沒有東西沾黏。 9) 烤好後， 將馬芬倒出放在rack上。完成。 http://0rz.tw/RLAIZ --

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