※ 引述《vacky (天線丁丁)》之銘言： : 小弟目前是休學狀態 : 也在西點房打工 一個月十幾天（店裡排的） : 下學期會復學（數學系） : 因為對烘焙很有興趣 又不想浪費剩下來的三四個月 : 所以想認真的學一點西點蛋糕方面的東西 : 目前考慮的是 書本網路 跟 八里穀研所的烘焙課 : 考慮的點 : 1.這段期間看過不少書跟網路影片 感覺現在的圖片教學等等越來越仔細了！ : 書裡也都會介紹很多訣竅 : 2.八里穀研所的費用很高（5萬5）雖父母親也同意我去上課了 : 總覺得這錢拿來買書 材料 烤箱 也可以做不少了 : 想請問版上各位大大可以給我一些指點嗎？ : 該選書本網路 還是 去上課 比較好 我現在剛好也在穀研所上西點全修班，所以可以給你一點建議， 不過如果你現在才想報穀研所5月開始的全修班課程應該是報不到了， 可能要等9月或年底的班囉... 書本講得有時候就是沒辦法傳達的像上課那麼清楚， 有些訣竅真的是有人教導實做過後才能掌握到， 而且上課有問題可以當場問老師，比自己翻書找答案有效率很多， 另外也可以觀摩其他同學的作法，截長補短。 穀研所的全修班是還滿不錯的入門管道， 他的課程設計比較像是給完全沒有經驗的人也可以很容易上手的， 上課方式大多先是原理或材料說明，製作流程說明， 說明完之後就會進入工廠操作，由講師先示範後在讓學員自行練習。 課程內容方面是從最基礎的蛋糕製作原理開始教起， 然後是餅乾、派塔等西點，再來是丙級產品， 前四周算是打基礎的課程，會有比較多原理的解說， 不過對於有基礎或是已經有丙證的人來說可能就會比較無聊一點… 所以有基礎的人也可以考慮只上後面幾周就好。 從第五周開始就是比較進階的產品練習，各國點心、法式點心等等， 然後是兩週的蛋糕裝飾、巧克力調製和乙級產品， 要買到能包涵這麼多內容的書和食譜也可能要花上萬了吧～ 而像是法式點心周用料真的滿不錯的，會讓人覺得就算上單周也很划算， 而坊間上蛋糕裝飾與乙級烘培的課程應該都不會比穀研所便宜喔。 再來是缺點的部份，穀研所所在地真的滿偏遠的， 所以住宿或是每天通車也都是不小的開銷， 然後上課實習的部份通常都是2-3個人一組來練習， 所以不見得每樣產品都可以親自操作到，這應該都是大班制的課程的缺點吧… 學完之後如果有心要繼續往烘培業發展，也可以請老師幫忙介紹相關的工作， 而上完課後練習和考證照就要靠自己多努力啦！ -- ┬┴昨日的悲傷我已遺忘，可以遺忘的都不再重要。┴┬┴┬┴┬┼┬┴┬┴┬┴ ┴┬┴┬┴┬┴┬┴在這個城市裡，我不斷地迷路。┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬裘┬ ┬┴┬┴┬┴┬┴┬不斷地坐錯車，並一再下錯車。┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴ ┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴我總是忘記跟你說聲謝謝，┬┴陳綺貞┴┬┴┬┴┬┴┬ ┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬謝謝你一直陪伴著我。┴┬地下鐵┬┴┬┴┬┴┬┴ ┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴一個奇蹟，或者你的夢┬ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.173.57 ※ 編輯: Junchoon 來自: 118.167.173.57 (04/23 00:22)