※ 引述《vacky (天线丁丁)》之铭言： : 小弟目前是休学状态 : 也在西点房打工 一个月十几天（店里排的） : 下学期会复学（数学系） : 因为对烘焙很有兴趣 又不想浪费剩下来的三四个月 : 所以想认真的学一点西点蛋糕方面的东西 : 目前考虑的是 书本网路 跟 八里谷研所的烘焙课 : 考虑的点 : 1.这段期间看过不少书跟网路影片 感觉现在的图片教学等等越来越仔细了！ : 书里也都会介绍很多诀窍 : 2.八里谷研所的费用很高（5万5）虽父母亲也同意我去上课了 : 总觉得这钱拿来买书 材料 烤箱 也可以做不少了 : 想请问版上各位大大可以给我一些指点吗？ : 该选书本网路 还是 去上课 比较好 我现在刚好也在谷研所上西点全修班，所以可以给你一点建议， 不过如果你现在才想报谷研所5月开始的全修班课程应该是报不到了， 可能要等9月或年底的班罗... 书本讲得有时候就是没办法传达的像上课那麽清楚， 有些诀窍真的是有人教导实做过後才能掌握到， 而且上课有问题可以当场问老师，比自己翻书找答案有效率很多， 另外也可以观摩其他同学的作法，截长补短。 谷研所的全修班是还满不错的入门管道， 他的课程设计比较像是给完全没有经验的人也可以很容易上手的， 上课方式大多先是原理或材料说明，制作流程说明， 说明完之後就会进入工厂操作，由讲师先示范後在让学员自行练习。 课程内容方面是从最基础的蛋糕制作原理开始教起， 然後是饼乾、派塔等西点，再来是丙级产品， 前四周算是打基础的课程，会有比较多原理的解说， 不过对於有基础或是已经有丙证的人来说可能就会比较无聊一点… 所以有基础的人也可以考虑只上後面几周就好。 从第五周开始就是比较进阶的产品练习，各国点心、法式点心等等， 然後是两周的蛋糕装饰、巧克力调制和乙级产品， 要买到能包涵这麽多内容的书和食谱也可能要花上万了吧～ 而像是法式点心周用料真的满不错的，会让人觉得就算上单周也很划算， 而坊间上蛋糕装饰与乙级烘培的课程应该都不会比谷研所便宜喔。 再来是缺点的部份，谷研所所在地真的满偏远的， 所以住宿或是每天通车也都是不小的开销， 然後上课实习的部份通常都是2-3个人一组来练习， 所以不见得每样产品都可以亲自操作到，这应该都是大班制的课程的缺点吧… 学完之後如果有心要继续往烘培业发展，也可以请老师帮忙介绍相关的工作， 而上完课後练习和考证照就要靠自己多努力啦！ -- ┬┴昨日的悲伤我已遗忘，可以遗忘的都不再重要。┴┬┴┬┴┬┼┬┴┬┴┬┴ ┴┬┴┬┴┬┴┬┴在这个城市里，我不断地迷路。┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬裘┬ ┬┴┬┴┬┴┬┴┬不断地坐错车，并一再下错车。┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴ ┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴我总是忘记跟你说声谢谢，┬┴陈绮贞┴┬┴┬┴┬┴┬ ┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬谢谢你一直陪伴着我。┴┬地下铁┬┴┬┴┬┴┬┴ ┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴一个奇蹟，或者你的梦┬ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.173.57 ※ 编辑: Junchoon 来自: 118.167.173.57 (04/23 00:22)