昨天又在BBC食譜網站上搜尋靈感，突然想到了很少吃到的scone! 一直不瞭解為何台灣 很多人對scone的熱愛及執著，法國這裡反倒不多見;因此隨便揀了BBC一個材料簡單的 scone食譜，快手快腳的可以在15mins內完成，送入烤箱200度再另一個15mins就能出爐 囉! 趁熱從中一刀切開，抹上馬斯卡彭起司，再豪爽的塗上厚厚一層手工黑醋栗果醬， 蓋上切片新鮮草莓一起享用，又鬆又香的葡萄scone果然好吃到另人失控!!今天的下午茶 走英國風~ Scone from BBC 約 12-13個 中筋麵粉200g，冰奶油50g(切丁)，鹽1撮，糖25g，牛奶100-125g，泡打粉11g 一個人喜好可另外添加: 各式果乾或堅果(葡萄乾，蔓越莓乾，核桃等) 約100g，起司 (帕馬森，切達等)約 50g 1. 中筋麵粉+糖+鹽+泡打粉+切丁奶油一起放在大碗裡，用手指輕輕的將所有材料搓揉均 勻。 2. 將另添加的料一鼓作氣的倒入後，牛奶也一點一點倒入1. 裡(看麵糰情形，如果麵團 可以成形就不必加入全部牛奶)，用攪拌匙大致上拌成團。 3. 雙手鋪上一層薄麵粉，將麵糰取出，放在鋪上一層麵粉的工作台上，用手掌將麵糰稍 微壓幾下整成方形(速度要快，不可以讓麵團出筋，才能保持品的鬆軟)，桿成約1-2cm 的麵團。 4. 用手邊有的杯子，切壓出一個個圓形的scone團，剩下的麵團再輕輕用手揉成團，桿成 1-2cm厚度，切成三角形(也可以一樣壓成圓形，看個人喜好；我切成三角形是避免要繼續 重複此動作，造成麵團出筋)。 5. 將可愛的scone一一排在烤盤上，表面刷上一層牛奶後，送入預熱200度烤箱烤約15mins 至表面金黃即可出爐囉! p.s. 1. 這個食譜變化很多，要添加啥料自行變化! 2. 這個scone也可以夾鹹的料，抹上馬斯卡彭，鋪上一兩片燻鮭魚或火腿，灑上一 點切碎蘿勒或黑橄欖，便是一道體面的鹹點心~ 今天拿來夾中式滷肉和黃瓜片，也非常搭喔! --

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