作者renriver (不要惹我ㄛ)
看板baking
標題[蛋糕] 首作蜂蜜蛋糕成功
時間Wed Apr 18 23:25:04 2012
網誌版
http://tinyurl.com/7p7n5h6
今天仍然用carol的食譜
http://tinyurl.com/87z6sz5
carol的自製紙盒是20*20*8
我的利用紙盒剪裁組合成 24*13.5*8(有到*10不過我的製作比例用原食譜的85成)
原材料
室溫雞蛋6顆,高筋麵粉150g,細砂糖150g,
牛奶2大匙(30cc),蜂蜜60g,
我用
室溫雞蛋5顆,高筋麵粉125g,細砂糖125g,
牛奶25cc,蜂蜜50g(
但是我放的時候想成25g,這告訴我們千萬別靠記憶)
carol是說錫箔紙不用整個包起來,我怕燒起來所以整個包
事實證明不會燒起來,因為烤盤上墊的瓦愣紙沒包也沒事
首先全蛋們加砂糖打至6分發，將牛奶蜂蜜水緩緩加入繼續打發
打至劃８字有明顯的痕跡不會消失(就是海綿蛋糕打發)
拿高倒下麵糊入模，先用筷子在麵糊中仔細劃S型來回兩次消氣泡
我的烤箱是尚朋堂so-3211，預熱160度
入模烤10分後，轉成140度再烤50分
插牙籤覺得時間還不太夠又將烤溫再調降一咪咪多轉了10分後出爐
倒扣放涼後才撕錫箔紙,我又忘了
馬上就撕,還好沒把蛋糕撕爛.....
烤出來還滿漂亮的
蜂蜜雖然少加一半但是一口吃下去仍然會說:
是的!它是蜂蜜蛋糕!
而且原糖份已經很多....所以仍然很甜的
紙盒烤模真好用耶~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.120.73
※ 編輯: renriver 來自: 118.168.120.73 (04/18 23:28)
1F：推 monica223:請教一下 做蛋糕不是都用低筋麵粉嗎? 為何蜂蜜蛋糕用高 04/19 00:12
2F：→ monica223:筋? 謝謝~~ 04/19 00:12
3F：推 cloudstr:因為蜂蜜蛋糕吃起來的口感跟一般蛋糕不一樣啊 04/19 08:55
4F：推 entineee:Carol老師的這個配方我之前也使用過 蜂蜜味真的很香! 但 04/19 10:24
5F：→ entineee:覺得甜了點,請問如果想要別太甜可以把糖量減到多少呢? 04/19 10:24
6F：→ banlin:我也做過一次 我覺得很好吃~ 04/19 17:25
7F：→ Junchoon:因為蜂蜜蛋糕刻意要出筋的 04/19 17:34
補充一下.....
可能下次烤溫會調高一點
因為老媽說黏黏的....
確實是...拿在手上也是會黏.....
可能是烤溫太低.....
我本來還以為蜂蜜蛋糕會黏很正常? XD
可是真的覺得還好,不正常嗎?
※ 編輯: renriver 來自: 118.168.89.128 (04/19 22:53)
※ 編輯: renriver 來自: 118.168.89.128 (04/19 22:54)
8F：推 seaman520:不正常表示沒熟透... 06/13 18:47