作者renriver (不要惹我ㄛ)
看板baking
标题[蛋糕] 首作蜂蜜蛋糕成功
时间Wed Apr 18 23:25:04 2012
网志版
http://tinyurl.com/7p7n5h6
今天仍然用carol的食谱
http://tinyurl.com/87z6sz5
carol的自制纸盒是20*20*8
我的利用纸盒剪裁组合成 24*13.5*8(有到*10不过我的制作比例用原食谱的85成)
原材料
室温鸡蛋6颗,高筋面粉150g,细砂糖150g,
牛奶2大匙(30cc),蜂蜜60g,
我用
室温鸡蛋5颗,高筋面粉125g,细砂糖125g,
牛奶25cc,蜂蜜50g(
但是我放的时候想成25g,这告诉我们千万别靠记忆)
carol是说锡箔纸不用整个包起来,我怕烧起来所以整个包
事实证明不会烧起来,因为烤盘上垫的瓦愣纸没包也没事
首先全蛋们加砂糖打至6分发，将牛奶蜂蜜水缓缓加入继续打发
打至划８字有明显的痕迹不会消失(就是海绵蛋糕打发)
拿高倒下面糊入模，先用筷子在面糊中仔细划S型来回两次消气泡
我的烤箱是尚朋堂so-3211，预热160度
入模烤10分後，转成140度再烤50分
插牙签觉得时间还不太够又将烤温再调降一咪咪多转了10分後出炉
倒扣放凉後才撕锡箔纸,我又忘了
马上就撕,还好没把蛋糕撕烂.....
烤出来还满漂亮的
蜂蜜虽然少加一半但是一口吃下去仍然会说:
是的!它是蜂蜜蛋糕!
而且原糖份已经很多....所以仍然很甜的
纸盒烤模真好用耶~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.120.73
※ 编辑: renriver 来自: 118.168.120.73 (04/18 23:28)
1F：推 monica223:请教一下 做蛋糕不是都用低筋面粉吗? 为何蜂蜜蛋糕用高 04/19 00:12
2F：→ monica223:筋? 谢谢~~ 04/19 00:12
3F：推 cloudstr:因为蜂蜜蛋糕吃起来的口感跟一般蛋糕不一样啊 04/19 08:55
4F：推 entineee:Carol老师的这个配方我之前也使用过 蜂蜜味真的很香! 但 04/19 10:24
5F：→ entineee:觉得甜了点,请问如果想要别太甜可以把糖量减到多少呢? 04/19 10:24
6F：→ banlin:我也做过一次 我觉得很好吃~ 04/19 17:25
7F：→ Junchoon:因为蜂蜜蛋糕刻意要出筋的 04/19 17:34
补充一下.....
可能下次烤温会调高一点
因为老妈说黏黏的....
确实是...拿在手上也是会黏.....
可能是烤温太低.....
我本来还以为蜂蜜蛋糕会黏很正常? XD
可是真的觉得还好,不正常吗?
※ 编辑: renriver 来自: 118.168.89.128 (04/19 22:53)
※ 编辑: renriver 来自: 118.168.89.128 (04/19 22:54)
8F：推 seaman520:不正常表示没熟透... 06/13 18:47