作者tzuyang555 (阿揚)
看板baking
標題[問題] 免揉麵包
時間Wed Apr 18 00:32:55 2012
我是照著
文章代碼(AID):
#1FJ2eRcE (baking) [ptt.cc] [麵包] 免揉歐風麵包
這篇的配方去加的
發酵之前忘記先整形就直接丟在陶鍋發 所以整個黏著鍋子...=___="
下面是第一次的失敗成品照
http://i.imgur.com/swASm.jpg
http://i.imgur.com/Q658W.jpg
吃起來相當濕，而且相當鹹[我的秤最小刻度是10g...看來是加太多 QQ]
而且發酵味挺重
問題來了：
http://i.imgur.com/2NQuo.jpg
這是目前剩餘麵團的樣子 請問一下這樣子看起來是正常的嗎
發酵味很重是我酵母加太多嗎？還是糖太多?
如果接下來我要把這個當所謂的老麵，就是留一坨，然後跟新的混一起?
先謝謝耐心看完的板友 <(_ _)>
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◆ From: 175.181.110.35
1F：推 tifunto:這種麵包我也不太會，只有一次水加太多，變成這種~ 04/20 11:29
2F：→ tifunto:但照理來說，裡面的孔洞應該是要很大的喔!!! ^^ 04/20 11:30