作者tzuyang555 (阿扬)
看板baking
标题[问题] 免揉面包
时间Wed Apr 18 00:32:55 2012
我是照着
文章代码(AID):
#1FJ2eRcE (baking) [ptt.cc] [面包] 免揉欧风面包
这篇的配方去加的
发酵之前忘记先整形就直接丢在陶锅发 所以整个黏着锅子...=___="
下面是第一次的失败成品照
http://i.imgur.com/swASm.jpg
http://i.imgur.com/Q658W.jpg
吃起来相当湿，而且相当咸[我的秤最小刻度是10g...看来是加太多 QQ]
而且发酵味挺重
问题来了：
http://i.imgur.com/2NQuo.jpg
这是目前剩余面团的样子 请问一下这样子看起来是正常的吗
发酵味很重是我酵母加太多吗？还是糖太多?
如果接下来我要把这个当所谓的老面，就是留一坨，然後跟新的混一起?
先谢谢耐心看完的板友 <(_ _)>
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◆ From: 175.181.110.35
1F：推 tifunto:这种面包我也不太会，只有一次水加太多，变成这种~ 04/20 11:29
2F：→ tifunto:但照理来说，里面的孔洞应该是要很大的喔!!! ^^ 04/20 11:30