圖 http://ppt.cc/eAjs 因為草莓跟鮮奶油用罄無法做裝飾，所以後製上去 XD 看著冰箱裡剩下的食材嘆氣好幾天了： 1. 上禮拜做草苺戚風杯子蛋糕剩下的草莓鮮奶油內餡 2. 做cheese cake剩下的cream cheese 3. 放了好幾天再不吃掉就要發霉的草莓 鮮奶油要是沒打發還可以送人，偏偏已經打發了， 除了當內餡實在不知道能幹嘛，所以就拿來做慕斯吧！ 而且幕斯做起來實在太快速了， 我利用吃完午餐等上班前不知道要幹嘛的40分鐘就做好了 XD 材料：（市售冷凍小塔皮約8個） 冷凍小塔皮 8個 草莓鮮奶油（已打發） 100g （註1.2） cream cheese 100g 水 80 c.c 吉利丁粉 2小匙（10g） 草莓 10顆 （註3） 細砂糖 25g （註4） 註： 1. 因為我的草莓鮮奶油已經打發， 如果有想要做表面裝飾的朋友可以用120g~130g的鮮奶油打發， 然後留一些下來做裝飾。 2. 草莓鮮奶油：100g鮮奶油+10g糖+草莓果醬適量，一起打發。 3. 因為我的鮮奶油本身已經是草莓口味， 如果是用原味鮮奶油的朋友草莓的量可以再增加。 4. 因為我怕甜，再加上草莓鮮奶油本身已經是甜的， 如果是用原味鮮奶油的朋友砂糖量可以再增加。 做法： 1. 冷凍塔皮丟烤箱（180~190度，烤大概10分鐘），當然要自己做塔皮也可以。 塔皮內鋪烘焙紙，壓石頭/紅豆/米/…防止塔皮膨脹。 2. 吉利丁粉+水 迅速拌勻，一定要迅速，不然吉利丁粉會結塊。 3. 草莓攪爛（用叉子很方便），加砂糖然後加熱。 4. 3煮滾後加吉利丁液，用木匙攪拌均勻就是草莓吉利丁液， 放涼備用（可以泡冰水逼他快點涼）。 5. 去關心一下塔皮，不然就會像我一樣表面烤太黑。 6. cream cheese打軟，草莓吉利丁液分兩次加入，隔著冰水拌勻。 7. 鮮奶油打發，跟6拌勻。 8. 倒入塔皮，冷藏至少2小時。 9. 吃吧！ 因為是為了消耗食材很隨性做的，所以材料份量都很隨性， 原本以為會失敗，因為實在太隨性了 XD 沒想到竟然成功了，所以我想慕斯大概就是個很難失敗的甜點吧！ 大家趕快抓住草莓季的尾巴吧！謝謝收看！ --

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