图 http://ppt.cc/eAjs 因为草莓跟鲜奶油用罄无法做装饰，所以後制上去 XD 看着冰箱里剩下的食材叹气好几天了： 1. 上礼拜做草苺戚风杯子蛋糕剩下的草莓鲜奶油内馅 2. 做cheese cake剩下的cream cheese 3. 放了好几天再不吃掉就要发霉的草莓 鲜奶油要是没打发还可以送人，偏偏已经打发了， 除了当内馅实在不知道能干嘛，所以就拿来做慕斯吧！ 而且幕斯做起来实在太快速了， 我利用吃完午餐等上班前不知道要干嘛的40分钟就做好了 XD 材料：（市售冷冻小塔皮约8个） 冷冻小塔皮 8个 草莓鲜奶油（已打发） 100g （注1.2） cream cheese 100g 水 80 c.c 吉利丁粉 2小匙（10g） 草莓 10颗 （注3） 细砂糖 25g （注4） 注： 1. 因为我的草莓鲜奶油已经打发， 如果有想要做表面装饰的朋友可以用120g~130g的鲜奶油打发， 然後留一些下来做装饰。 2. 草莓鲜奶油：100g鲜奶油+10g糖+草莓果酱适量，一起打发。 3. 因为我的鲜奶油本身已经是草莓口味， 如果是用原味鲜奶油的朋友草莓的量可以再增加。 4. 因为我怕甜，再加上草莓鲜奶油本身已经是甜的， 如果是用原味鲜奶油的朋友砂糖量可以再增加。 做法： 1. 冷冻塔皮丢烤箱（180~190度，烤大概10分钟），当然要自己做塔皮也可以。 塔皮内铺烘焙纸，压石头/红豆/米/…防止塔皮膨胀。 2. 吉利丁粉+水 迅速拌匀，一定要迅速，不然吉利丁粉会结块。 3. 草莓搅烂（用叉子很方便），加砂糖然後加热。 4. 3煮滚後加吉利丁液，用木匙搅拌均匀就是草莓吉利丁液， 放凉备用（可以泡冰水逼他快点凉）。 5. 去关心一下塔皮，不然就会像我一样表面烤太黑。 6. cream cheese打软，草莓吉利丁液分两次加入，隔着冰水拌匀。 7. 鲜奶油打发，跟6拌匀。 8. 倒入塔皮，冷藏至少2小时。 9. 吃吧！ 因为是为了消耗食材很随性做的，所以材料份量都很随性， 原本以为会失败，因为实在太随性了 XD 没想到竟然成功了，所以我想慕斯大概就是个很难失败的甜点吧！ 大家赶快抓住草莓季的尾巴吧！谢谢收看！ --

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