作者liotaka (苦澀的靈魂)
看板baking
標題[蛋糕] 鮮奶油蛋糕捲
時間Thu Apr 5 19:34:18 2012
網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/liotaka/1171540
歡迎交流指教~~
其實蛋糕捲是很常見，也很基本的一種甜點，
但是我卻從來沒做過....
柔軟的外層蛋糕是重點，配上輕盈滑膩的鮮奶油，酸酸的草莓，
讓整個蛋糕捲嚐起來輕鬆無負擔！
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材料：
1.蛋黃：5
2.糖：10 g
3.牛奶：40 g
4.植物油：40 g
5.低筋麵粉：60 g
6.蛋白：5
7.糖：100 g
8.香草醬：適量（這真的好用）
9.鮮奶油：150 g
10.糖：約10g
步驟：
1.蛋黃加糖、香草醬打勻，在加入牛奶和植物油用打蛋器打勻
2.加入過篩後的低筋麵粉，攪拌均勻
3.蛋白加糖打成乾性發泡，與蛋黃麵糊輕輕拌勻，倒入盤中
4.180度烤12分鐘，放涼
5.上面塗上鮮奶油，一邊塗厚，另一邊要薄，在鋪上切碎的草莓
6.從厚的地方開始捲，捲好以後用烤盤布捲好，固定
7.冷藏至定型
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※ liotaka:轉錄至看板 cookclub 04/05 19:34