作者liotaka (苦涩的灵魂)
看板baking
标题[蛋糕] 鲜奶油蛋糕卷
时间Thu Apr 5 19:34:18 2012
网志版:
http://www.wretch.cc/blog/liotaka/1171540
欢迎交流指教~~
其实蛋糕卷是很常见，也很基本的一种甜点，
但是我却从来没做过....
柔软的外层蛋糕是重点，配上轻盈滑腻的鲜奶油，酸酸的草莓，
让整个蛋糕卷嚐起来轻松无负担！
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材料：
1.蛋黄：5
2.糖：10 g
3.牛奶：40 g
4.植物油：40 g
5.低筋面粉：60 g
6.蛋白：5
7.糖：100 g
8.香草酱：适量（这真的好用）
9.鲜奶油：150 g
10.糖：约10g
步骤：
1.蛋黄加糖、香草酱打匀，在加入牛奶和植物油用打蛋器打匀
2.加入过筛後的低筋面粉，搅拌均匀
3.蛋白加糖打成乾性发泡，与蛋黄面糊轻轻拌匀，倒入盘中
4.180度烤12分钟，放凉
5.上面涂上鲜奶油，一边涂厚，另一边要薄，在铺上切碎的草莓
6.从厚的地方开始卷，卷好以後用烤盘布卷好，固定
7.冷藏至定型
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
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※ liotaka:转录至看板 cookclub 04/05 19:34