有圖好讀網誌版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29784620 ♥ 彩色機器人♥ 還可以擺來擺去組合~好吃又好玩 3個機器人其實是9大+3中共12片餅乾 用拼圖的概念組成的 拼起來可愛 要收起來也方便，不用很大的盒子:p 這次的餅乾模是新玩具，3種大小正方形翻糖模 尺寸偏小，所以拿來做組合剛剛好! 只是還沒想到這樣的組合餅乾要怎麼做包裝，捧友綿有什麼好建議咩? 這次Daphne要介紹的是糖霜調製~ sorry拖了一下，因為上一批糖霜手忙腳亂的沒有拍照 現在有圖應該能更好瞭解^^ 基礎糖霜材料 *份量:很大，應該畫100片以上餅乾沒問題 大家看單位會發現不是很容易對半，所以我自己就是真的做這麼多 然後每天想點子拼命畫..... 糖霜的"最佳賞味期限"保守估計2週 所以為了吃的人可以吃到新鮮的餅乾，我從做了這批糖霜後就每天一直畫 周圍的朋友很為難要一直吃~但也因為這樣畫覺得自己有在進步的感覺很好 水 3/4杯(6oz,約175ml) Meringue Powder 5大匙 我不知道這個粉中文叫什麼，歐洲人很愛吃的蛋白餅(Maringue)就是用這種粉或蛋白做的 以前我試過用蛋白，但蛋黃常不知道如何處理，而且生蛋白食用上也有顧慮，所以改用 Meringue powder 塔塔粉 1小匙 糖粉 1公斤 做法 *量很大，所以用桌上型打蛋器比較好，可以翹腳撚鬍鬚 1.溫水+Meringue powder用最低速打30秒 2.加入塔塔粉再低速打30秒 3.接著加入糖粉，同樣最低速，這次攪打10分鐘 *因為最後一個步驟打比較久，黏在缸壁上的糖粉容易乾燥脆裂 而脆裂的糖粒若混進滑順的糖霜裡，會造成使用上的不便，例如堵塞住花嘴使畫不出連續 完整的線等等 很惱人的>"<.....所以請記得準備一條乾淨的濕毛巾，在攪打時蓋在機器上，幫攪拌缸搭 間小帳篷防止乾燥 4.最後打出來的糖霜非常濃稠，把需要用的份量先挖出來放在碗裡(記得加蓋防乾燥)，剩 下的就裝進密閉功能極佳的玻璃瓶中陰涼保存 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 76.169.67.205