圖文網誌版:http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/21266130 今年似乎因為接連大雨 草莓嚴重欠收 往年草莓季 在路邊看到的草莓車比比皆是 今年不但屈指可數 夜市煉乳草莓的個頭也是草莓界的難民 又瘦又小 每天在阿步步耳邊吵鬧沒有吃到草莓 某天下班後跟婕妤在醫院玩耍到快8點 兩人走到南陽街想來個回家前的覓食 忽然接到阿步步電話說要給我東西 居然是我朝思暮想的草莓 超貼心 原本就想衝去買一箱 除了因為自己想吃 還想做臨別蛋糕給大家吃 每次有人離職都是吃pizza 吃的好膩 想來點不一樣的 於是某天中午衝去步步家附近的市場 在草莓被完全搬上車前 厚臉皮大攔截了一箱 決定了就做草莓千層蛋糕 草莓千層蛋糕 材料:草莓*60 千層蛋糕皮：鮮奶400ml、糖60g、鹽2tsp、低筋麵粉320g、白酒40ml、蛋*4、香草粉3tbsp、 奶油20g castard材料：蛋黃*3、鮮奶400ml、糖40g、香草粉4tbsp、低筋麵粉 40g、玉米粉 15g、 白酒tsp 做法: 餅皮 1.將材料低筋麵粉過篩加入糖,鹽,蛋、香草粉混合拌勻 2.分次將牛奶加入,再加入溶化奶油拌勻 3.放入冰箱靜置20~30分 卡士達醬 4.將蛋黃和糖一起打勻 5.篩入玉米粉、香草粉、白酒和低筋麵粉拌勻 6.加入鮮奶和鮮奶油中小火加熱拌勻 7.要一直不斷的攪拌,開始收成糊狀時,火要再轉小一點 8.煮至適當的稠度即可 9.新鮮草莓洗淨後切片備用 10.將冰過的麵糊取出,平底鍋底部塗一層薄奶油 11.倒入麵糊,兩面煎至金黃斑紋即可取出備用 組合 12.一層餅皮塗滿一層卡士達醬 13.鋪上滿滿的草莓切片後,再加一層餅皮與卡士達醬 14.層層疊疊的組合完成即可 一共做了2個約10吋的千層蛋糕 各是9大層滿滿的卡士達與草莓 所有粉類都一定要過篩 才容易拌勻 一開始做餅皮的時候太歡樂 麵粉忘了過篩 拌到理智線斷掉前才均勻 還好我很有耐性?!XD 卡士達醬也一定要盡量攪拌均勻 不然做好的醬會有顆粒 不用收的太乾 因為冷了之後還會稍微再收乾 我老是有一些鬼點子把自己弄得很累 想說千層蛋糕不用烤 但卻忘了一層一層的餅皮很要人命 做完蛋糕我整個超會翻鍋的 阿基師你有沒有看到(看到個鬼XD) 叛逆的想什麼都自己做(其實是買不到卡士達粉?!) 要招待實驗室、細菌室還有所有所有的人 玩到三更半夜肩膀酸痛 但還好你們都很喜歡 沒有吃到的人我會想辦法補償的(又亂開支票了XD 雖然我最近好忙= = 這是我的thanksgiving cake~ 謝謝你們一直以來的照顧 啾 --

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