图文网志版:http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/21266130 今年似乎因为接连大雨 草莓严重欠收 往年草莓季 在路边看到的草莓车比比皆是 今年不但屈指可数 夜市炼乳草莓的个头也是草莓界的难民 又瘦又小 每天在阿步步耳边吵闹没有吃到草莓 某天下班後跟婕妤在医院玩耍到快8点 两人走到南阳街想来个回家前的觅食 忽然接到阿步步电话说要给我东西 居然是我朝思暮想的草莓 超贴心 原本就想冲去买一箱 除了因为自己想吃 还想做临别蛋糕给大家吃 每次有人离职都是吃pizza 吃的好腻 想来点不一样的 於是某天中午冲去步步家附近的市场 在草莓被完全搬上车前 厚脸皮大拦截了一箱 决定了就做草莓千层蛋糕 草莓千层蛋糕 材料:草莓*60 千层蛋糕皮：鲜奶400ml、糖60g、盐2tsp、低筋面粉320g、白酒40ml、蛋*4、香草粉3tbsp、 奶油20g castard材料：蛋黄*3、鲜奶400ml、糖40g、香草粉4tbsp、低筋面粉 40g、玉米粉 15g、 白酒tsp 做法: 饼皮 1.将材料低筋面粉过筛加入糖,盐,蛋、香草粉混合拌匀 2.分次将牛奶加入,再加入溶化奶油拌匀 3.放入冰箱静置20~30分 卡士达酱 4.将蛋黄和糖一起打匀 5.筛入玉米粉、香草粉、白酒和低筋面粉拌匀 6.加入鲜奶和鲜奶油中小火加热拌匀 7.要一直不断的搅拌,开始收成糊状时,火要再转小一点 8.煮至适当的稠度即可 9.新鲜草莓洗净後切片备用 10.将冰过的面糊取出,平底锅底部涂一层薄奶油 11.倒入面糊,两面煎至金黄斑纹即可取出备用 组合 12.一层饼皮涂满一层卡士达酱 13.铺上满满的草莓切片後,再加一层饼皮与卡士达酱 14.层层叠叠的组合完成即可 一共做了2个约10寸的千层蛋糕 各是9大层满满的卡士达与草莓 所有粉类都一定要过筛 才容易拌匀 一开始做饼皮的时候太欢乐 面粉忘了过筛 拌到理智线断掉前才均匀 还好我很有耐性?!XD 卡士达酱也一定要尽量搅拌均匀 不然做好的酱会有颗粒 不用收的太乾 因为冷了之後还会稍微再收乾 我老是有一些鬼点子把自己弄得很累 想说千层蛋糕不用烤 但却忘了一层一层的饼皮很要人命 做完蛋糕我整个超会翻锅的 阿基师你有没有看到(看到个鬼XD) 叛逆的想什麽都自己做(其实是买不到卡士达粉?!) 要招待实验室、细菌室还有所有所有的人 玩到三更半夜肩膀酸痛 但还好你们都很喜欢 没有吃到的人我会想办法补偿的(又乱开支票了XD 虽然我最近好忙= = 这是我的thanksgiving cake~ 谢谢你们一直以来的照顾 啾 --

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