※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1FTXCCFa ] 作者: usatoday (探險家凱西) 看板: cookclub 標題: [食譜] 藝術般的瑕疵-巧克力雪餅 時間: Sat Mar 31 04:09:42 2012 無音樂有照片： http://0rz.tw/5Y2SH 記得這款餅乾在台灣的某個下午茶品嚐過 外表苦黑的巧克力粉加上少女白甜甜糖粉中合後 酷黑的外表中是甜甜的滋味 別忘了吃的時後手中握個小盤，不然的話 糖粉會像淚落下至衣襟 --------------------------------------------------------- 巧克力雪餅材料： 約可做50個餅乾 無糖巧克力粉1杯 糖1杯 食用油0.5杯 四個蛋 香草精2茶匙 中筋麵粉2杯 泡打粉2茶匙 鹽0.5茶匙 糖粉1杯 作法： 1. 無糖巧克力粉、糖、食用油放入一大鍋內攪拌均勻至無顆粒並光滑。 2. 蛋一粒一粒的加入，每一顆蛋混合30秒左右再加下一顆，混勻後再加上香草精拌勻。 3. 另備一隻碗，將中筋麵粉、泡打粉、鹽混勻後，再和巧克力漿拌勻，可用攪拌器打勻， 但切記不要打太久，以免出筋 4. 將拌好巧克力糰放入保鮮膜中進冰箱等待硬點時再烤(放過夜最好， 沒時間放3-4個小時即可) 5. 烤箱預熱350°F(176°F)，糖粉放入圓形大碗裡。 用湯匙或挖冰淇淋器將巧克力糰挖起以手捏成2.5公分左右大小圓形後， 再放入糖粉裡滾一滾，間距放入烤盤中，圓糰間要留點距離。 6. 烤10-12分鐘即可 7. 從烤箱拿出後等個一分鐘再移至架上放涼 不規則龜裂雪餅，一塊一塊都有它的相貌 每一片都長的不一樣，跟人類一樣 每個人都是獨立個體。 這個巧克力雪餅其實可以以手邊的香材料變化口味，加點肉桂在糖粉上也有一番風味， 不然也可以將雪餅滾在彩色砂糖上也是一妙法， 下次有次我想來試試把糖粉加點伯爵茶或綠茶粉滾來烤也不錯 -- 廚房探險家凱西-完全誠實講座 甜牙齒、鹹牙齒、不是黑牙齒 http://0rz.tw/M3rB1 --

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