※ [本文转录自 cookclub 看板 #1FTXCCFa ] 作者: usatoday (探险家凯西) 看板: cookclub 标题: [食谱] 艺术般的瑕疵-巧克力雪饼 时间: Sat Mar 31 04:09:42 2012 无音乐有照片： http://0rz.tw/5Y2SH 记得这款饼乾在台湾的某个下午茶品嚐过 外表苦黑的巧克力粉加上少女白甜甜糖粉中合後 酷黑的外表中是甜甜的滋味 别忘了吃的时後手中握个小盘，不然的话 糖粉会像泪落下至衣襟 --------------------------------------------------------- 巧克力雪饼材料： 约可做50个饼乾 无糖巧克力粉1杯 糖1杯 食用油0.5杯 四个蛋 香草精2茶匙 中筋面粉2杯 泡打粉2茶匙 盐0.5茶匙 糖粉1杯 作法： 1. 无糖巧克力粉、糖、食用油放入一大锅内搅拌均匀至无颗粒并光滑。 2. 蛋一粒一粒的加入，每一颗蛋混合30秒左右再加下一颗，混匀後再加上香草精拌匀。 3. 另备一只碗，将中筋面粉、泡打粉、盐混匀後，再和巧克力浆拌匀，可用搅拌器打匀， 但切记不要打太久，以免出筋 4. 将拌好巧克力团放入保鲜膜中进冰箱等待硬点时再烤(放过夜最好， 没时间放3-4个小时即可) 5. 烤箱预热350°F(176°F)，糖粉放入圆形大碗里。 用汤匙或挖冰淇淋器将巧克力团挖起以手捏成2.5公分左右大小圆形後， 再放入糖粉里滚一滚，间距放入烤盘中，圆团间要留点距离。 6. 烤10-12分钟即可 7. 从烤箱拿出後等个一分钟再移至架上放凉 不规则龟裂雪饼，一块一块都有它的相貌 每一片都长的不一样，跟人类一样 每个人都是独立个体。 这个巧克力雪饼其实可以以手边的香材料变化口味，加点肉桂在糖粉上也有一番风味， 不然也可以将雪饼滚在彩色砂糖上也是一妙法， 下次有次我想来试试把糖粉加点伯爵茶或绿茶粉滚来烤也不错 -- 厨房探险家凯西-完全诚实讲座 甜牙齿、咸牙齿、不是黑牙齿 http://0rz.tw/M3rB1 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: usatoday (76.190.172.24), 时间: 03/31/2012 04:13:32