作者ran854 (異教徒)
看板baking
標題[問題] 紅茶瑪芬裡面濕濕黏黏
時間Mon Mar 26 23:59:58 2012
材料：低筋麵粉120g 砂糖100g 紅茶(茶袋)2袋 香草精少許
泡打粉4g 蛋1顆 牛奶100ml 無鹽奶油50g
作法：1.把低筋麵粉、砂糖、紅茶茶葉、泡打粉放入缽內，用打蛋器混合
2.打入蛋混合
3.加入牛奶，持續混合
4.把奶油放入耐熱盤中，蓋上保鮮膜用微波爐加熱約1分鐘，把軟化的奶油以及
香草精加入缽中，全體混和到滑潤
5.把麵糊倒入杯子內約8分滿，放入預熱到170度的烤箱中，烘烤25分鐘
小弟就是遵照上述食譜製作，成品外皮已經烤到金黃但裡面卻是濕濕黏黏的
用牙籤戳沒有沾黏，可是口感就是濕濕黏黏的，很不像蛋糕
想知道問題到底出在哪裡???
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◆ From: 125.224.127.103
1F：推 sunnypie1992:瑪芬本來就不像蛋糕。溼潤一點總比乾乾鬆鬆的好。 03/27 01:47
2F：→ ran854:謝謝大大的解答，口感就是如此...本來想說是不是哪個步驟出 03/27 14:41
3F：→ ran854:錯....= = (新手摸索中) 03/27 14:42
4F：推 Zawar379:可以去買專門店的比較一下口感 03/27 20:35