作者ran854 (异教徒)
看板baking
标题[问题] 红茶玛芬里面湿湿黏黏
时间Mon Mar 26 23:59:58 2012
材料：低筋面粉120g 砂糖100g 红茶(茶袋)2袋 香草精少许
泡打粉4g 蛋1颗 牛奶100ml 无盐奶油50g
作法：1.把低筋面粉、砂糖、红茶茶叶、泡打粉放入钵内，用打蛋器混合
2.打入蛋混合
3.加入牛奶，持续混合
4.把奶油放入耐热盘中，盖上保鲜膜用微波炉加热约1分钟，把软化的奶油以及
香草精加入钵中，全体混和到滑润
5.把面糊倒入杯子内约8分满，放入预热到170度的烤箱中，烘烤25分钟
小弟就是遵照上述食谱制作，成品外皮已经烤到金黄但里面却是湿湿黏黏的
用牙签戳没有沾黏，可是口感就是湿湿黏黏的，很不像蛋糕
想知道问题到底出在哪里???
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 125.224.127.103
1F：推 sunnypie1992:玛芬本来就不像蛋糕。湿润一点总比乾乾松松的好。 03/27 01:47
2F：→ ran854:谢谢大大的解答，口感就是如此...本来想说是不是哪个步骤出 03/27 14:41
3F：→ ran854:错....= = (新手摸索中) 03/27 14:42
4F：推 Zawar379:可以去买专门店的比较一下口感 03/27 20:35