最近購入一台大同18L烤箱，礙於烘焙工具不太齊全一直沒有機會動手 今天去一趟材料行把基本的食材和工具補齊囉（好大的坑，希望不要越來越大...Orz） 由於是第一次嘗試烘焙，所以事先看了板上許多的食譜和網路文章 鎖定入門款「香蕉磅蛋糕」作為處女秀（其實只是剛好有兩根香蕉放到發黑 XD） 作法是參考下面三篇食譜綜合起來，感謝這些老手： 1.本版文章 #1DZWHkCO 紐約時報食譜 2.妞仔 http://neochai.pixnet.net/blog/post/19437215 3.與陌生人共舞 http://www.ytower.com.tw/prj/prj_378/p1.asp ===成果揭露=== 外面歐歐醜醜 http://images.plurk.com/033f2132778fbcb1e4f4f79324ed547b.jpg 裡面北杯幼幼 http://images.plurk.com/c0bcec508f6c6b4d4daf47fc7ecf1c18.jpg 烤出來的成品雖然外表不盡人意，但是不錯吃，有點濕潤又不會太像發糕 表皮烤到皮肉綻開外加發黑，只好安慰自己～第一次能吃就要偷笑了 實際完成的時間和我當初預估的40分鐘有差（40分戳下去裡面膽敢還有麵糊！） 所以又多烤了將近15分鐘... 囧 看到皮黑了，我的臉也黑了 推測可能是麵糊太濕、磅量不夠精準，或者烤箱溫度不均的關係 我也想要吹彈可破的表皮和美美的斷面秀啊，只好熟能生巧再接再厲了！ 材料和作法提供給不怕死的人參考，請多多指教～ ===材料準備=== (其實沒啥邏輯的綜合版) 低筋麵粉 140g 無鹽奶油 80g 細砂糖 120g 鮮奶 50g 香蕉糊 200g(1.5根) 雞蛋 2顆 泡打粉 1茶匙 鹽 1/4茶匙 ===作 法=== 1.融化的奶油和糖一起打發（我不太清楚什麼叫發了，所以就一直打一直打XD） 當奶油看起來似乎長不太一樣之後，加入鹽巴繼續狂打。 2.兩顆蛋逐次放入打發（還是一直打一直打，手痠） 3.交互分批放入香蕉糊和麵粉（含泡打粉，我沒過篩工具故直接丟進去） 依舊是一直打一直打，打到感覺手不是你的。 4.放入鮮奶增添奶香味（可斟酌，我放了之後感覺麵粉糊過濕QQ） 繼續打別想偷懶 5.土司模（三能385g）內置烘焙紙，將麵粉糊倒入，並往桌面敲個幾次教訓它一下。 6.烤箱預熱後，以175度烤個50～55分鐘，烤好記得用筷子戳戳看，不要害怕。 烤的途中很香，香到你很想偷看一下，但是千萬別把烤箱打開來看～ （好啦，我承認我偷開過一次 Orz） 7.將蛋糕取出置涼切片就可以吃啦！ 其實熱熱吃更好吃喔，外皮酥脆內部濕軟 >/////< P.S.挖奶油的時候覺得好驚人...那麼一大塊很有罪惡感....下次烤應該會往下調整。 -- ˍˍ ▕犯之▏ ▕古印▏ ￣￣ --

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