最近购入一台大同18L烤箱，碍於烘焙工具不太齐全一直没有机会动手 今天去一趟材料行把基本的食材和工具补齐罗（好大的坑，希望不要越来越大...Orz） 由於是第一次尝试烘焙，所以事先看了板上许多的食谱和网路文章 锁定入门款「香蕉磅蛋糕」作为处女秀（其实只是刚好有两根香蕉放到发黑 XD） 作法是参考下面三篇食谱综合起来，感谢这些老手： 1.本版文章 #1DZWHkCO 纽约时报食谱 2.妞仔 http://neochai.pixnet.net/blog/post/19437215 3.与陌生人共舞 http://www.ytower.com.tw/prj/prj_378/p1.asp ===成果揭露=== 外面欧欧丑丑 http://images.plurk.com/033f2132778fbcb1e4f4f79324ed547b.jpg 里面北杯幼幼 http://images.plurk.com/c0bcec508f6c6b4d4daf47fc7ecf1c18.jpg 烤出来的成品虽然外表不尽人意，但是不错吃，有点湿润又不会太像发糕 表皮烤到皮肉绽开外加发黑，只好安慰自己～第一次能吃就要偷笑了 实际完成的时间和我当初预估的40分钟有差（40分戳下去里面胆敢还有面糊！） 所以又多烤了将近15分钟... 囧 看到皮黑了，我的脸也黑了 推测可能是面糊太湿、磅量不够精准，或者烤箱温度不均的关系 我也想要吹弹可破的表皮和美美的断面秀啊，只好熟能生巧再接再厉了！ 材料和作法提供给不怕死的人参考，请多多指教～ ===材料准备=== (其实没啥逻辑的综合版) 低筋面粉 140g 无盐奶油 80g 细砂糖 120g 鲜奶 50g 香蕉糊 200g(1.5根) 鸡蛋 2颗 泡打粉 1茶匙 盐 1/4茶匙 ===作 法=== 1.融化的奶油和糖一起打发（我不太清楚什麽叫发了，所以就一直打一直打XD） 当奶油看起来似乎长不太一样之後，加入盐巴继续狂打。 2.两颗蛋逐次放入打发（还是一直打一直打，手酸） 3.交互分批放入香蕉糊和面粉（含泡打粉，我没过筛工具故直接丢进去） 依旧是一直打一直打，打到感觉手不是你的。 4.放入鲜奶增添奶香味（可斟酌，我放了之後感觉面粉糊过湿QQ） 继续打别想偷懒 5.土司模（三能385g）内置烘焙纸，将面粉糊倒入，并往桌面敲个几次教训它一下。 6.烤箱预热後，以175度烤个50～55分钟，烤好记得用筷子戳戳看，不要害怕。 烤的途中很香，香到你很想偷看一下，但是千万别把烤箱打开来看～ （好啦，我承认我偷开过一次 Orz） 7.将蛋糕取出置凉切片就可以吃啦！ 其实热热吃更好吃喔，外皮酥脆内部湿软 >/////< P.S.挖奶油的时候觉得好惊人...那麽一大块很有罪恶感....下次烤应该会往下调整。 -- ˍˍ ▕犯之▏ ▕古印▏ ￣￣ --

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