有圖好讀網誌版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29744962 ♥手工餅乾♥ (試吃者報告:此餅只應天上有) 這就是美式手工餅乾神奇的地方 材料怎麼調整都、很、搭! 這次做的四種口味分別是蔓越莓(左下)、萊姆葡萄(左上)、杏仁杏仁杏仁(右上)以及巧克 力巧克力米(繞口令?) 都是由同一種麵糊配方出發，做了萊姆葡萄以及蔓越莓口味 杏仁口味部分麵粉調整成杏仁粉，巧克力口味則加了可可粉 若你手邊剛好也有抹茶粉、草莓粉、甚至奶粉...都可以用來做變化唷!! ♥蔓越莓手工餅乾+萊姆葡萄手工餅乾♥ 材料 (份量:24片) 室溫軟化奶油 180G 砂糖 100G 全蛋液 76G (約1.5顆蛋) 麵粉 270G 蔓越莓 一把(用手隨便抓) 葡萄乾 一把(用手隨便抓) 萊姆酒(Rum) 淹過葡萄乾的量 做法 1.葡萄乾+萊姆酒先浸泡著備用，烤箱180度C預熱 2.將軟化奶油+砂糖打至乳霜狀 3.加入蛋液打至均勻，不再油水分離 4.加入麵粉，打至無粉類殘留 5.將麵糰分成2份，1份加入蔓越莓；將萊姆葡萄用手擠乾，加入另1份麵團，拌勻 6.麵糰完成後將其搓成12顆等大的小圓球，再拍扁，放在烤盤上 7.170度C~180度C烤25分鐘左右，即可出爐放涼 ♥杏仁杏仁杏仁手工餅乾♥ 將上述材料配方重量全部除以2，即得以下結果:(份量12片) 室溫軟化奶油 90G 砂糖 50G 全蛋液 38G (室溫) *麵粉(過篩) 135G 泡打粉 1/4小匙 *其中麵粉部分，請改為100G，剩餘35G改用杏仁粉 杏仁角 一把(用手隨便抓) 整粒杏仁 12粒 ♥巧克力巧克力米手工餅乾♥ 材料 室溫軟化奶油 90G 砂糖 50G 全蛋液 38G (室溫) *麵粉(過篩) 135G 泡打粉 1/4小匙 *其中麵粉部分，請改為115G，剩餘20G改用可可粉 水滴巧克力豆 半把(用手隨便抓) 烘焙用米粒 半把(用手隨便抓) 做法 一模一樣(逃) --

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