有图好读网志版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29744962 ♥手工饼乾♥ (试吃者报告:此饼只应天上有) 这就是美式手工饼乾神奇的地方 材料怎麽调整都、很、搭! 这次做的四种口味分别是蔓越莓(左下)、莱姆葡萄(左上)、杏仁杏仁杏仁(右上)以及巧克 力巧克力米(绕口令?) 都是由同一种面糊配方出发，做了莱姆葡萄以及蔓越莓口味 杏仁口味部分面粉调整成杏仁粉，巧克力口味则加了可可粉 若你手边刚好也有抹茶粉、草莓粉、甚至奶粉...都可以用来做变化唷!! ♥蔓越莓手工饼乾+莱姆葡萄手工饼乾♥ 材料 (份量:24片) 室温软化奶油 180G 砂糖 100G 全蛋液 76G (约1.5颗蛋) 面粉 270G 蔓越莓 一把(用手随便抓) 葡萄乾 一把(用手随便抓) 莱姆酒(Rum) 淹过葡萄乾的量 做法 1.葡萄乾+莱姆酒先浸泡着备用，烤箱180度C预热 2.将软化奶油+砂糖打至乳霜状 3.加入蛋液打至均匀，不再油水分离 4.加入面粉，打至无粉类残留 5.将面团分成2份，1份加入蔓越莓；将莱姆葡萄用手挤乾，加入另1份面团，拌匀 6.面团完成後将其搓成12颗等大的小圆球，再拍扁，放在烤盘上 7.170度C~180度C烤25分钟左右，即可出炉放凉 ♥杏仁杏仁杏仁手工饼乾♥ 将上述材料配方重量全部除以2，即得以下结果:(份量12片) 室温软化奶油 90G 砂糖 50G 全蛋液 38G (室温) *面粉(过筛) 135G 泡打粉 1/4小匙 *其中面粉部分，请改为100G，剩余35G改用杏仁粉 杏仁角 一把(用手随便抓) 整粒杏仁 12粒 ♥巧克力巧克力米手工饼乾♥ 材料 室温软化奶油 90G 砂糖 50G 全蛋液 38G (室温) *面粉(过筛) 135G 泡打粉 1/4小匙 *其中面粉部分，请改为115G，剩余20G改用可可粉 水滴巧克力豆 半把(用手随便抓) 烘焙用米粒 半把(用手随便抓) 做法 一模一样(逃) --

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