作者liotaka (苦澀的靈魂)
看板baking
標題[點心] 創意奶酪
時間Thu Mar 22 23:22:33 2012
網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/liotaka/1155880
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上次因為堂哥請我們全家去吃season概念餐廳，
吃了很多創意料理，聽說他們有名的是甜點，讓我更加關注在甜點上，
其中一道招待的奶酪，雖然奶酪很平凡簡單，配上一點點的巧思，
讓這點心多了分春天的氣息，吃著吃著，就想迎接夏天的來臨了！
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材料：
奶酪
1.牛奶：250 c.c.
2.動物鮮奶油：250 c.c.
3.糖：50g
4.吉利丁：6g
果凍
1.清水：200 c.c.
2.香甜酒：15 c.c.
3.檸檬汁：5 c.c.
4.糖：15g
5.吉利丁：5g
裝飾用水果、花瓣、薄荷葉 適量
步驟：
1.製作奶酪：牛奶加糖加熱，吉利丁泡軟
2.牛奶溫度到達70度左右關火，加入泡軟吉利丁，再加入鮮奶油
3.到入模型，冷藏定型
4.製作果凍：清水、檸檬汁、糖，加熱沸騰
5.加入泡軟吉利丁，放涼以後加入香甜酒
6.拿出定型後的奶酪，放入裝飾物，倒入果凍
7.冷藏定型！完成！
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◆ From: 218.160.176.172
※ liotaka:轉錄至看板 cookclub 03/22 23:48
1F：推 h6186968:請問一下 果凍裡加的水果 有沒有辦法讓它不要都沉在底部? 03/26 09:21
2F：→ liotaka:有阿~ 先到一層果凍 冰過以後 放上水果再加入剩下果凍^^ 03/27 00:17
3F：→ liotaka:建議留言在BLOG上喲 這樣我比較容易注意到 也給其他人了解 03/27 00:18
4F：→ h6186968:好的 謝謝您喔!!! 04/04 23:41