作者liotaka (苦涩的灵魂)
看板baking
标题[点心] 创意奶酪
时间Thu Mar 22 23:22:33 2012
网志版:
http://www.wretch.cc/blog/liotaka/1155880
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上次因为堂哥请我们全家去吃season概念餐厅，
吃了很多创意料理，听说他们有名的是甜点，让我更加关注在甜点上，
其中一道招待的奶酪，虽然奶酪很平凡简单，配上一点点的巧思，
让这点心多了分春天的气息，吃着吃着，就想迎接夏天的来临了！
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材料：
奶酪
1.牛奶：250 c.c.
2.动物鲜奶油：250 c.c.
3.糖：50g
4.吉利丁：6g
果冻
1.清水：200 c.c.
2.香甜酒：15 c.c.
3.柠檬汁：5 c.c.
4.糖：15g
5.吉利丁：5g
装饰用水果、花瓣、薄荷叶 适量
步骤：
1.制作奶酪：牛奶加糖加热，吉利丁泡软
2.牛奶温度到达70度左右关火，加入泡软吉利丁，再加入鲜奶油
3.到入模型，冷藏定型
4.制作果冻：清水、柠檬汁、糖，加热沸腾
5.加入泡软吉利丁，放凉以後加入香甜酒
6.拿出定型後的奶酪，放入装饰物，倒入果冻
7.冷藏定型！完成！
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◆ From: 218.160.176.172
※ liotaka:转录至看板 cookclub 03/22 23:48
1F：推 h6186968:请问一下 果冻里加的水果 有没有办法让它不要都沉在底部? 03/26 09:21
2F：→ liotaka:有阿~ 先到一层果冻 冰过以後 放上水果再加入剩下果冻^^ 03/27 00:17
3F：→ liotaka:建议留言在BLOG上哟 这样我比较容易注意到 也给其他人了解 03/27 00:18
4F：→ h6186968:好的 谢谢您喔!!! 04/04 23:41