作者seaman520 (海男我愛你)
看板baking
標題[點心] 無蛋布朗尼(奶素)
時間Wed Mar 14 17:45:33 2012
無蛋布朗尼
no egg brownie
圖文無音樂版：
http://ppt.cc/;c5T
總是習慣在雜貨店買那一種整籃裝的雞蛋，但是我知道那種雞蛋不像盒裝蛋有經過洗選，
雖然說什麼病毒細菌在烘焙過程中都會死光光，但是我的手會接觸不乾淨的蛋殼，為了
自己的健康，或是說太懶惰了不想在這又冷又濕的天氣去買雞蛋，加上嘴饞想吃點巧克力
的點心，所以有了這個無蛋布朗尼的誕生。
整個操作時間不到1小時，在烘焙的過程中濃烈的巧克力香讓人迷醉，在一出爐後馬上偷
吃了一點，結果嘴巴裡的皮被燙了一層下來......但是帶來的卻是滿足。
以下是配方：
低粉160g
泡打粉1t
鹽1/4t
細砂糖45g
橄欖油40g
鮮奶120g
苦甜巧克力200g
作法：
1.請先將烤箱預熱到180度C。
2.將低粉泡打粉篩過備用。
3.將牛奶加熱約40度加入糖、鹽攪拌溶解後加入油拌均。
4.加入巧克力至牛奶裡攪拌溶解均勻。
5.加入篩好的低粉，拌切均勻，切勿攪拌過久以免出筋。
6.倒入烤模，放入烤箱烘焙約20分即可。(請示情況以及膨脹選擇烤模與烘焙時間長短)
(這次使用隨便的一個模21cmx9cmx7cm)
可以再加上一顆冰淇淋就完美了，但是熱量驚人就是...
最後切成一口大小放入保鮮盒保存，隨時就有濃濃的巧克力點心吃啦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.170.103.107
※ seaman520:轉錄至看板 love-vegetal 03/14 17:47
1F：推 raylien14:少了步驟五。 03/15 07:10
※ 編輯: seaman520 來自: 218.170.107.61 (03/15 08:25)
2F：推 keroppi1127:請問苦甜巧克力可以用無糖可可粉取代嗎？ 03/19 19:44
3F：→ seaman520:可以，不過糖可以多加一點，因為可可粉是不甜的 03/21 15:25
4F：→ seaman520:另外這個配方的巧克力很多，如果用可可粉的話... 03/21 15:26
5F：→ seaman520:不用那麼多，因為會太苦，大約85g左右，糖加到70g，試試 03/21 15:35
6F：→ seaman520:另外低粉也要減...說真的都要改，不太能保證成品 03/21 15:37
7F：→ seaman520:最主要是自己能接受，因為連自己都無法接受，也就沒辦法 03/21 15:39
8F：→ seaman520:期待別人能接受阿...所以建議先試著做做看，期待你的成 03/21 15:40
9F：→ seaman520:果喔 03/21 15:40
10F：推 alice776339: 我照這個配方做出來的成品是較濕潤口感的布朗尼，我 02/12 19:11
11F：→ alice776339: 覺得很好吃！ 02/12 19:11