作者seaman520 (海男我爱你)
看板baking
标题[点心] 无蛋布朗尼(奶素)
时间Wed Mar 14 17:45:33 2012
无蛋布朗尼
no egg brownie
图文无音乐版：
http://ppt.cc/;c5T
总是习惯在杂货店买那一种整篮装的鸡蛋，但是我知道那种鸡蛋不像盒装蛋有经过洗选，
虽然说什麽病毒细菌在烘焙过程中都会死光光，但是我的手会接触不乾净的蛋壳，为了
自己的健康，或是说太懒惰了不想在这又冷又湿的天气去买鸡蛋，加上嘴馋想吃点巧克力
的点心，所以有了这个无蛋布朗尼的诞生。
整个操作时间不到1小时，在烘焙的过程中浓烈的巧克力香让人迷醉，在一出炉後马上偷
吃了一点，结果嘴巴里的皮被烫了一层下来......但是带来的却是满足。
以下是配方：
低粉160g
泡打粉1t
盐1/4t
细砂糖45g
橄榄油40g
鲜奶120g
苦甜巧克力200g
作法：
1.请先将烤箱预热到180度C。
2.将低粉泡打粉筛过备用。
3.将牛奶加热约40度加入糖、盐搅拌溶解後加入油拌均。
4.加入巧克力至牛奶里搅拌溶解均匀。
5.加入筛好的低粉，拌切均匀，切勿搅拌过久以免出筋。
6.倒入烤模，放入烤箱烘焙约20分即可。(请示情况以及膨胀选择烤模与烘焙时间长短)
(这次使用随便的一个模21cmx9cmx7cm)
可以再加上一颗冰淇淋就完美了，但是热量惊人就是...
最後切成一口大小放入保鲜盒保存，随时就有浓浓的巧克力点心吃啦
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.170.103.107
※ seaman520:转录至看板 love-vegetal 03/14 17:47
1F：推 raylien14:少了步骤五。 03/15 07:10
※ 编辑: seaman520 来自: 218.170.107.61 (03/15 08:25)
2F：推 keroppi1127:请问苦甜巧克力可以用无糖可可粉取代吗？ 03/19 19:44
3F：→ seaman520:可以，不过糖可以多加一点，因为可可粉是不甜的 03/21 15:25
4F：→ seaman520:另外这个配方的巧克力很多，如果用可可粉的话... 03/21 15:26
5F：→ seaman520:不用那麽多，因为会太苦，大约85g左右，糖加到70g，试试 03/21 15:35
6F：→ seaman520:另外低粉也要减...说真的都要改，不太能保证成品 03/21 15:37
7F：→ seaman520:最主要是自己能接受，因为连自己都无法接受，也就没办法 03/21 15:39
8F：→ seaman520:期待别人能接受阿...所以建议先试着做做看，期待你的成 03/21 15:40
9F：→ seaman520:果喔 03/21 15:40
10F：推 alice776339: 我照这个配方做出来的成品是较湿润口感的布朗尼，我 02/12 19:11
11F：→ alice776339: 觉得很好吃！ 02/12 19:11