今天去莊敬考丙級的即測即評~~ 之前就爬文過~~說莊敬的爐溫很高~~ 要降個一二十度差不多~~一直提醒自己要小心~~ 今天抽題目運氣還蠻好的~~天使蛋糕跟布丁（心中吶喊~~大吉阿!!!!) 不過天使蛋糕要考五個~~之前從來沒練習過做這麼大量~~ 一進現場當然先調爐溫~~不過....天使蛋糕做的快材料又少~~ 等拿完材料爐溫根本就還沒到~~就先做布丁的焦糖~~ (順帶一提莊敬的布丁是用鋁的布丁模~~不是耐熱塑膠~~) 作完焦糖爐溫剛好到~~動手做蛋糕~~ 但是....等我麵糊調好都裝進兩個模子後... 才發現...我香草水沒加阿!!!! 只好把剛裝好的倒進攪拌缸裡重新拌一次..... OK....重點來了....因為傳說烤爐溫度高... 之前都用上下火都200度烤20分鐘~~ 就改成用上下180度烤~~ 膨脹的時候都沒問題~~可是膨脹起來的部份很明顯就是沒烤乾~~ 只好再烤久一點~~大概考了35分鐘吧~ 不知道是不是烤五個蛋糕量太大~~所以爐子的熱度不足的關係~~ 脫模的時候雖然都OK~~但蛋糕底部就是濕濕的~~(烤焙不足阿!!!!) 所以莊敬的爐溫應該是還好(我看烤箱蠻新的)~~不需要降溫~~ (我問了其他兩位考生他們也是聽說爐溫太高所以降溫~~也是有烤焙不足的問題） 接著布丁~~莊敬提供的是安佳的保久乳~~我ㄧ開始還以為那是鮮奶油.... 布丁就還好~~沒什麼大問題~~但是烤的時間很久~~ 我大概是十點入爐烤~~十一點二十出爐~~ 但下午場麵包的考生十一點就會進場開始操作~~ 場面就比較混亂了~~尤其是當兩人都要用相同工具的時候..... 這次去考的感覺那邊的監考人員都很nice~~ 需要什麼都可以跟他們說~~(雖然我要毛刷他們沒有提供....) 也很熱心的解答問題~~ 殘念的是.....我旁邊考的人還蠻正的~~ 完全沒機會要到聯絡方式阿!!!!! -- --

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