作者New8lee (( ￣ c￣)y▂ξ這就是路)
看板baking
標題[問題] 天然酵母液種該放多少?
時間Sun Mar 11 22:57:03 2012
先謝謝各位的觀看這篇^^
一般在操作上
乾酵母為1時 新鮮酵母我會用到3
那麼養出來的天然酵母,我該取多少放進去呢?
(有濾過 狀態是水的話)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.172.122.58
1F：→ lifelover:你這階段，還沒到做麵包的階段~ 03/12 23:08
2F：→ New8lee:感謝回答,我知道後續會加麵粉在養 那養起來後 03/13 20:40
3F：→ New8lee:不加乾酵母的狀況下,純用天然酵母 那個比例該如何去抓呢 03/13 20:41
4F：→ lifelover:接下來，看是液種還是硬種，然後參考坊間天然酵母配方~ 03/13 21:42
5F：→ lifelover:我有用到1/2~ (用多少應該跟酵母菌數含量也有關係~) 03/13 21:45
6F：→ New8lee:多謝回答..^^ 那我再試試 03/14 20:25