作者New8lee (( ￣ c￣)y▂ξ这就是路)
看板baking
标题[问题] 天然酵母液种该放多少?
时间Sun Mar 11 22:57:03 2012
先谢谢各位的观看这篇^^
一般在操作上
乾酵母为1时 新鲜酵母我会用到3
那麽养出来的天然酵母,我该取多少放进去呢?
(有滤过 状态是水的话)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.172.122.58
1F：→ lifelover:你这阶段，还没到做面包的阶段~ 03/12 23:08
2F：→ New8lee:感谢回答,我知道後续会加面粉在养 那养起来後 03/13 20:40
3F：→ New8lee:不加乾酵母的状况下,纯用天然酵母 那个比例该如何去抓呢 03/13 20:41
4F：→ lifelover:接下来，看是液种还是硬种，然後参考坊间天然酵母配方~ 03/13 21:42
5F：→ lifelover:我有用到1/2~ (用多少应该跟酵母菌数含量也有关系~) 03/13 21:45
6F：→ New8lee:多谢回答..^^ 那我再试试 03/14 20:25