作者sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼)
看板baking
標題[問題] 葡式蛋塔內餡口味
時間Thu Mar 8 23:11:00 2012
我參考的網路和板上的食譜製作葡式蛋塔的內餡
Carol
12個蛋塔內餡
牛奶 100cc
鮮奶油 100cc
全蛋 2個 蛋黃2個
糖40g
蘭姆酒 15c.c.
烤220度10分鐘 190度10分鐘或至表面金黃上色
一開始是先把奶類與糖混和
加入打散的蛋液中 與酒混和
最後過篩才倒入塔皮中
我的疑問是!!!!!!!!!!!!!!!
這蛋塔的內餡吃起來就是不像外面蛋塔工場
或是肯德基的感覺
這個食譜的內餡吃起來是QQ脆脆的
外面商家買的是有點綿密 口味更濃重(有點忘記了)
有版友有個人私密的食譜可以分享嗎?
我很喜歡吃肯德基的蛋塔 第一次做 卻感覺很不一樣 有點失望
多蝦!! ^^
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※ 編輯: sltovrey 來自: 114.34.144.163 (03/08 23:11)
1F：→ GirlInBlack:要香濃綿密就把牛奶也換成鮮奶油，全蛋換成等體積蛋黃 03/09 00:29