無音樂易讀網致：http://0rz.tw/HZnUX 一層一層耐著性子，一張一張地用平底鍋煎出來的愛心 急著翻面弄破皮，不小心看火移心旁務則燒焦 千層的耐心和不急不緩的愛心加上濃郁香甜的栗子泥 誰看到不愛呢? 千層蛋糕說穿了就是很多層的法式軟皮可麗餅 中間加上打發的鮮奶油，一層餅皮一層奶油疊上 看似很難但其實只是費工 開始前千萬要準備好愉快的心情和悠閒的幾個小時 看似藝術的蛋糕就會從手中出現 法式可麗餅材料(九吋鍋可做15片左右) ： 2個蛋 3/4 杯牛奶(180mL) 1/2 杯冷水(120mL) 1 杯中筋麵粉(120g) 3 湯匙融化奶油 不沾鍋 (若無不沾鍋可用平底鍋沾上薄薄的奶油，不過我會覺得過油。) 2又1/2湯匙糖(圖中使用的時半代糖半砂糖) 1茶匙香草精 法式可麗餅做法： 1. 先將麵粉過篩，再加入上述的材料通通打勻至無麵份顆粒的可麗餅麵糊 (麵糊可以放冰箱48小時不會壞) 2. 小火熱不沾鍋，拿一個舀湯的大湯匙撈一口麵糊放進已熱的不沾鍋，拿起不沾鍋，手腕以順時或逆時鐘的方向旋轉，即可平均讓麵糊沾至鍋上形成一個圓形的餅皮 3. 第一面小火煎至30秒後以手指(呼~很燙)或用筷子翻面10-15秒左右即可取出 這個步驟要有點耐心，因為麵糊含蛋量較高，粗魯一點的話就破了 麵皮在爐子上多待5秒的話也會烤焦，時間要算準 粟子泥材料： 300克已蒸熟的粟子，用菜刀背壓碎 (我發懶買了韓國超市已煮熟的粟子) 1/2 杯鮮奶油 1/2 杯糖 1 個蛋黃 1/2 茶匙香草精 粟子泥做法： 鮮奶油加上以上所有的材料進料理機或果汁機打勻， 打至無顆粒泥狀後 放入鍋入炒至牙膏狀即可 放涼後使用。 打發鮮奶油做法： 鮮奶油:砂糖10:1 打至發做填餡 我用200g鮮奶油對20g的糖 粟子千層蛋糕組裝說明： 1. 一層餅皮一層打發的鮮奶油層層疊至想要的高度 2. 將粟子泥裝入小型圓型嘴鮮奶油袋，隨意擠出粟子泥 這款可麗餅可做甜做鹹，在party上也會很受歡迎喔 http://0rz.tw/7BdcP -- 完全誠實講座 買。吃。敗。生。活。 http://0rz.tw/M3rB1 --

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