作者daphneho (daphne)
看板baking
標題[蛋糕] ♥香檸巧克力蛋糕♥
時間Wed Feb 29 05:55:50 2012
有圖好讀網誌版
http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609523
<蛋糕體>
材料 (此份量可做小磅蛋糕10個)
葡萄乾 60G
麵粉 100G
可可粉 25G
泡打粉 3G
室溫軟化奶油 125G
切丁糖漬檸檬片 175G
*糖漬檸檬片做法請參考
http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609389
砂糖 125G
蛋 125G
做法
1.將葡萄乾泡水，備用
2.所有粉類一起過篩，備用
3.模型塗上分量外的奶油，並灑上薄薄一層麵粉，備用
4.烤箱預熱250度C
5.奶油與砂糖一起打至發白，接著將蛋一顆一顆加入
6.接著分批和入粉類，拌勻
7.將瀝乾的葡萄乾與切丁的糖漬檸檬片和入攪拌均勻的麵糊
8.麵糊入模，進烤箱，180度C，烤30分鐘
9.烘烤期間注意，待蛋糕表面略為乾燥時，用沾過溶化奶油的刀從蛋糕中間畫開，接著繼
續烤到竹籤插入蛋糕不會有沾黏物為止
10.關上爐火，將蛋糕繼續留在烤箱裡，10分鐘後取出放涼、脫模，備用
<淋醬>
材料
水 75ml
砂糖 70G
香橙干邑 65ml
*柳橙口味的利口酒主要有三種:Grand Marnier, Cointrau and Triple Sec
請任選~在家裡最好準備一瓶，因為不管做點心或調雞尾酒都有畫龍點睛的效果啊
裝飾用糖漬檸檬片 1~2片
做法
1.水加糖煮沸後離火
2.加入香橙干邑酒
3.將這個糖漿灑在蛋糕上
4.將糖漬檸檬片擺放到蛋糕表面做裝飾
這個蛋糕放2~3天再吃味道最好
所以烤完冷藏接下來幾天吃早餐剛剛好^^
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◆ From: 76.169.67.205
1F：推 koyama198451:看起來好好吃!!!!!!! 02/29 11:00
2F：推 philletheia:沒有酒的話可以用什麼代替呢?@@ 02/29 19:17
3F：→ daphneho:沒有酒就刷果膠就好 也會亮亮的喔! 02/29 23:37
4F：→ daphneho:更簡易的方式是直接拿之前做糖漬檸檬存下的檸檬果膠:p 02/29 23:39