作者daphneho (daphne)
看板baking
标题[蛋糕] ♥香柠巧克力蛋糕♥
时间Wed Feb 29 05:55:50 2012
有图好读网志版
http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609523
<蛋糕体>
材料 (此份量可做小磅蛋糕10个)
葡萄乾 60G
面粉 100G
可可粉 25G
泡打粉 3G
室温软化奶油 125G
切丁糖渍柠檬片 175G
*糖渍柠檬片做法请参考
http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609389
砂糖 125G
蛋 125G
做法
1.将葡萄乾泡水，备用
2.所有粉类一起过筛，备用
3.模型涂上分量外的奶油，并洒上薄薄一层面粉，备用
4.烤箱预热250度C
5.奶油与砂糖一起打至发白，接着将蛋一颗一颗加入
6.接着分批和入粉类，拌匀
7.将沥乾的葡萄乾与切丁的糖渍柠檬片和入搅拌均匀的面糊
8.面糊入模，进烤箱，180度C，烤30分钟
9.烘烤期间注意，待蛋糕表面略为乾燥时，用沾过溶化奶油的刀从蛋糕中间画开，接着继
续烤到竹签插入蛋糕不会有沾黏物为止
10.关上炉火，将蛋糕继续留在烤箱里，10分钟後取出放凉、脱模，备用
<淋酱>
材料
水 75ml
砂糖 70G
香橙干邑 65ml
*柳橙口味的利口酒主要有三种:Grand Marnier, Cointrau and Triple Sec
请任选~在家里最好准备一瓶，因为不管做点心或调鸡尾酒都有画龙点睛的效果啊
装饰用糖渍柠檬片 1~2片
做法
1.水加糖煮沸後离火
2.加入香橙干邑酒
3.将这个糖浆洒在蛋糕上
4.将糖渍柠檬片摆放到蛋糕表面做装饰
这个蛋糕放2~3天再吃味道最好
所以烤完冷藏接下来几天吃早餐刚刚好^^
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 76.169.67.205
1F：推 koyama198451:看起来好好吃!!!!!!! 02/29 11:00
2F：推 philletheia:没有酒的话可以用什麽代替呢?@@ 02/29 19:17
3F：→ daphneho:没有酒就刷果胶就好 也会亮亮的喔! 02/29 23:37
4F：→ daphneho:更简易的方式是直接拿之前做糖渍柠檬存下的柠檬果胶:p 02/29 23:39