作者renriver (不要惹我ㄛ)
看板baking
標題[問題] 奶酥vs菠蘿vs黑西哥麵糊
時間Mon Feb 27 13:30:07 2012
大家
看食譜後一直在想
奶酥vs菠蘿
差別好像在於前者加的是奶粉，後者加的是麵粉？
然後食譜前者加糖粉，後者加砂糖？
那如果我通通改加糖粉，
是不是可以把奶油＋糖打發的步驟一起做
之後再分成加奶粉和麵粉兩邊
這樣ok嗎？
然後菠蘿vs墨西哥麵糊 很像，好像差在墨西哥麵糊加白油
奶酥vs墨西哥麵糊 有的人的食譜簡直就是跟奶酥一樣，只是蛋液比較多
請問 在沒有白油的情況下，墨西哥麵糊是否類似蛋液成份較多的菠蘿或奶酥呢？
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◆ From: 118.168.86.26
1F：→ Junchoon:第二段那樣ok啊 02/27 18:58
2F：→ Junchoon:菠蘿和墨西哥麵糊主要是差在比例吧... 02/27 18:58
嗯嗯...因為覺得好多人的食譜看起菠蘿和墨西哥麵糊一樣
有的只差在菠蘿皮有先包好拿去冰
XD 反正...我就....隨意做....好吃就好.....
※ 編輯: renriver 來自: 118.168.86.26 (02/27 19:43)