作者renriver (不要惹我ㄛ)
看板baking
标题[问题] 奶酥vs菠萝vs黑西哥面糊
时间Mon Feb 27 13:30:07 2012
大家
看食谱後一直在想
奶酥vs菠萝
差别好像在於前者加的是奶粉，後者加的是面粉？
然後食谱前者加糖粉，後者加砂糖？
那如果我通通改加糖粉，
是不是可以把奶油＋糖打发的步骤一起做
之後再分成加奶粉和面粉两边
这样ok吗？
然後菠萝vs墨西哥面糊 很像，好像差在墨西哥面糊加白油
奶酥vs墨西哥面糊 有的人的食谱简直就是跟奶酥一样，只是蛋液比较多
请问 在没有白油的情况下，墨西哥面糊是否类似蛋液成份较多的菠萝或奶酥呢？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.86.26
1F：→ Junchoon:第二段那样ok啊 02/27 18:58
2F：→ Junchoon:菠萝和墨西哥面糊主要是差在比例吧... 02/27 18:58
嗯嗯...因为觉得好多人的食谱看起菠萝和墨西哥面糊一样
有的只差在菠萝皮有先包好拿去冰
XD 反正...我就....随意做....好吃就好.....
※ 编辑: renriver 来自: 118.168.86.26 (02/27 19:43)