網誌圖文版 http://kazehunter.pixnet.net/blog/post/30391227 無廣告網誌版.圖片Step by Step ____________________________________________________ 配方 餅乾底： 消化餅 45g 杏仁粉 35g 奶油 50g 乳酪糊： Cream Cheese 250g Mascarpone 250g 細砂糖 100g 檸檬汁 1T 香草精 1t 或 香草莢 半支 雞蛋 2個 http://farm8.staticflickr.com/7179/6894614701_b8bfe1b75d.jpg 作法 1. 模具先塗奶油，並灑上高筋麵粉做反沾處理。 Cream Cheese先置於室溫軟化，或者用微波爐軟化也行。 http://farm8.staticflickr.com/7038/6894616615_644b452a52.jpg http://farm8.staticflickr.com/7057/6894615671_25c8ce9cdc.jpg 2. 將餅乾底的Butter融化，接著混入壓碎的消化餅以及杏仁粉。 http://farm8.staticflickr.com/7180/6894617473_541433e441.jpg http://farm8.staticflickr.com/7200/6894618343_818fc905f0.jpg http://farm8.staticflickr.com/7184/6894619247_686a875e79.jpg 3. 將攪拌好的餅乾底壓實於模具底部，並以175C盲烤10分。 http://farm8.staticflickr.com/7051/6894620059_85cb58564c.jpg 4. 將Cream Cheese攪拌至柔軟後，接著拌入Mascarpone以及細砂糖。 http://farm8.staticflickr.com/7178/6894621921_eaeebb1253.jpg http://farm8.staticflickr.com/7193/6894622807_1cd1b8919e.jpg 5. 接著依序一次拌入一顆雞蛋後，再加入檸檬汁及香草籽拌勻。 http://farm8.staticflickr.com/7204/6894623791_8e2a66ec5b.jpg http://farm8.staticflickr.com/7186/6894624725_f93e5fd16c.jpg 6. 將乳酪糊倒入模具，烤箱以160C預熱後烤焙55~60分後出爐。 http://farm8.staticflickr.com/7068/6894625527_83c97ed0c5.jpg 7. 蛋糕置於涼架差不多冷卻後，放入冰箱冷藏數個小時，才可脫模分切。 http://farm8.staticflickr.com/7068/6894632129_5cd3930166.jpg 成品圖 http://farm8.staticflickr.com/7059/6894633713_256a6e4402.jpg http://farm8.staticflickr.com/7045/6894637883_6c70b959b1.jpg http://farm8.staticflickr.com/7064/6894634457_c3f1674367.jpg http://farm8.staticflickr.com/7050/6894636329_7d02b425d6.jpg --

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