有圖好讀網誌版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29649079 啊啊啊啊最近忙代購累壞啦~ 天氣又不知怎麼的一直涼颼颼的 陽光只有大中午才會出來露個臉 (拍個商品照還要眼巴巴的看著窗外等著陽光照進來..) 呼，在這種天氣涼，生活卻不涼的時候 最適合來個簡單溫暖的點心了 蘋果、肉桂、紅糖、奶油香煎、酥頂暖酥，烤完後配著鮮奶油溫熱時享用...光用想的心 底就出彩虹了(笑) ♥蘋果酥頂佐冰涼鮮奶油♥ 食譜參考:大師糕點@Pierre Herme 材料 烤好的派皮 1個 *派皮做法請參考http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609305 *其實派皮可有可無，不用成品也超級好吃的 小蘋果 4顆 粗粒紅糖 20G 葡萄乾 20G 肉桂粉 1小撮 奶油 15G 巧克力酥頂 150G *巧克力酥頂作法請參考 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29623703 *也可做成原味酥頂，使要把材料裡的巧克力粉換成也麵粉即可 打發鮮奶油 適量 做法 1.酥頂冷藏備用、把蘋果削皮之後，每顆都些成8瓣 2.把粗粒紅糖、肉桂粉、葡萄乾放在一起混合均勻 3.把蘋果加進2的配料裡，拌勻，使每瓣蘋果都均勻裹上配料 4.接著將奶油放進深底平底鍋裡小火加熱至融化，加入3的蘋果餡料以小火香煎至焦黃 5.香煎蘋果的同時將烤箱以200度預熱 6.蘋果香煎到焦黃後，直接盛入派皮(或未覆派皮的容器) 7.灑上巧克力酥頂，把烤箱溫度調低至150度C，烘烤15分鐘後即可取出 此道點心適合放到溫熱後，搭配著冰涼鮮奶油食用 蘋果跟肉桂真的是最佳拍檔 整體口感QQ脆脆的 口味搭配的無懈可擊! 再加上紅糖跟葡萄乾..整個很補的感覺(笑) 把這點心烤成一杯一杯的 有客人來家裡時從開始用餐開始烘焙，時間到了關掉烤箱取出放涼 等客人用完正餐，甜點也已經到了最適合食用的溫度了 挖上一匙鮮奶油覆在點心上，就可以serve囉! 又好吃又體面，有客來訪最佳選擇!! --

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