作者liotaka (苦澀的靈魂)
看板baking
標題[點心] 英式鬆餅 SCONE
時間Tue Feb 21 00:10:21 2012
網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/liotaka/1117332
還記得去英國的時候，其中一個目的就是吃吃當地的SCONE，
其實，SCONE要好吃，不外乎外面酥鬆，裡面濕潤帶一點點彈性，
配上專門配SCONE的CLOTTED BUTTER 和 甜得恰到好處的新鮮果醬，
泡壺好的紅茶或伯爵茶，根本是下午最大的享受！！
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材料：（取自4F SCONE食譜）（我做的時候有稍微改良過）
1.麵粉：500 g
2.奶油：125 g
3.糖：75 g
4.泡打粉：25 g
5.牛奶：125 g
6.蛋：2
7.蔓越莓：適量
步驟：
1.麵粉、糖、泡打粉混合過篩
2.冰奶油切小塊丟入，盡量切成顆粒粉末狀
3.牛奶、蛋混合均勻，倒入切半成團
4.扮入蔓越莓，冷藏30min 放鬆麵糰
(我做原味的上面有塗蛋汁，蔓越莓的沒塗)
5. 壓好模型 ，180度烤15mins！
P.S.：
1.SCONE的重點就在於，要做出鬆軟又要酥，因此奶油要冰的，一定不可融化！
2.做好一定要鬆弛一下，才會鬆軟
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◆ From: 218.160.178.120
※ liotaka:轉錄至看板 cookclub 02/21 00:10
1F：推 cky18:圖片看起來是不是比較像比斯吉？ 02/21 22:38
2F：→ liotaka:基本上它們兩者幾乎是差不多的原料 比例也差不多 只要形狀 02/22 00:18
3F：→ liotaka:像 看起就很像了XD 02/22 00:19
4F：→ liotaka:不過我印象中的SCONE就是長這樣子說~ 在國外吃的也是 02/22 00:21
5F：→ liotaka:補充一下: SCONE 有中間裂開的效果^^ 02/22 00:24