作者liotaka (苦涩的灵魂)
看板baking
标题[点心] 英式松饼 SCONE
时间Tue Feb 21 00:10:21 2012
网志版：
http://www.wretch.cc/blog/liotaka/1117332
还记得去英国的时候，其中一个目的就是吃吃当地的SCONE，
其实，SCONE要好吃，不外乎外面酥松，里面湿润带一点点弹性，
配上专门配SCONE的CLOTTED BUTTER 和 甜得恰到好处的新鲜果酱，
泡壶好的红茶或伯爵茶，根本是下午最大的享受！！
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材料：（取自4F SCONE食谱）（我做的时候有稍微改良过）
1.面粉：500 g
2.奶油：125 g
3.糖：75 g
4.泡打粉：25 g
5.牛奶：125 g
6.蛋：2
7.蔓越莓：适量
步骤：
1.面粉、糖、泡打粉混合过筛
2.冰奶油切小块丢入，尽量切成颗粒粉末状
3.牛奶、蛋混合均匀，倒入切半成团
4.扮入蔓越莓，冷藏30min 放松面团
(我做原味的上面有涂蛋汁，蔓越莓的没涂)
5. 压好模型 ，180度烤15mins！
P.S.：
1.SCONE的重点就在於，要做出松软又要酥，因此奶油要冰的，一定不可融化！
2.做好一定要松弛一下，才会松软
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◆ From: 218.160.178.120
※ liotaka:转录至看板 cookclub 02/21 00:10
1F：推 cky18:图片看起来是不是比较像比斯吉？ 02/21 22:38
2F：→ liotaka:基本上它们两者几乎是差不多的原料 比例也差不多 只要形状 02/22 00:18
3F：→ liotaka:像 看起就很像了XD 02/22 00:19
4F：→ liotaka:不过我印象中的SCONE就是长这样子说~ 在国外吃的也是 02/22 00:21
5F：→ liotaka:补充一下: SCONE 有中间裂开的效果^^ 02/22 00:24