作者news2007 (信我者得永生)
看板baking
標題[問題] 有沒有人試過GOODS同時烤上下兩層蛋糕?
時間Fri Feb 17 00:42:29 2012
如果是兩個8吋蛋糕模是可以放在同一層,
但是我想挑戰同時烤兩個12吋戚風,烤架放中間,兩個蛋糕模放一上一下來烤.
高度我量過應該沒問題.但上層如果發的太好會有黏到上勻板的可能.
我有一個構想,請大家給我一些意見
讓我失敗的次數能減少
我想一個放左下,一個放右上,每15分鐘快速相互交換位置.
但交換成一個右下一個左上,
溫度先用平常烤一個的上下火溫(下170上150左右),但是延長烤的時間.
要密集觀察兩個烤的狀況.
平常我都是搖晃烤箱觀察麵糊是否晃動來判斷是否快烤熟.
我推測應該是不到兩倍的時間可以兩個同時烤熟,
大約一個50分鐘-->兩個75分鐘,
如果其中有一個沒熟則單獨續烤.
以上是我的計劃,請熟悉好博士烤箱的先進指導一下哪裏還要注意的.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.20.136.117
1F：→ cloudstr:上下層接觸熱源差很多 尤其這又非專業烤箱 官方也不建議 02/17 12:24
2F：→ Junchoon:專業烤箱也不能這樣用吧... 02/17 14:23
3F：→ Junchoon:而且15分鐘蛋糕麵糊根本還在膨脹中還沒定型 02/17 14:23
4F：→ Junchoon:頻繁的開關烤箱和移動位置只會讓蛋糕長不大吧 02/17 14:24
5F：→ Junchoon:專業的旋風烤箱可以同時烤兩盤以上的餅乾或是鳳梨酥 02/17 14:25
6F：→ Junchoon:但是也沒聽說有人烤兩層以上的蛋糕的... 02/17 14:25
7F：推 sashababie:這樣會不均勻吧～還是一次烤一個不容易出錯 02/17 16:45
8F：→ sashababie:我還覺得一次烤兩個 6" or 8" 都已經不均勻了呢 02/17 16:46
9F：→ news2007:好吧,我錯了,可是我還是想試三次,大不了連吃兩個月發糕 02/18 01:37
10F：推 youthyo:一個會爐底不夠、一個會爐蓋不夠。 02/19 01:46